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龍崗學(xué)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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深圳市學(xué)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校廠家

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深圳御廚培訓(xùn)學(xué)校給大家分享的是一款不用烤箱也能做的乳酪凍芝士蛋糕，入口即化，酸甜可口！下午茶甜點(diǎn)怎么能少得了它呢？
　　
　　食材
　　
　　消化餅干100克、淡奶油230克、奶油奶酪230克、黃油60克、牛奶90克、砂糖80克、吉利丁粉15克、檸檬汁少
　　
　　步驟
　　
　　1.黃油隔水加熱融化
　　
　　2.倒入消化餅干粉末
　　
　　3.攪拌均勻
　　
　　4.平鋪在6寸不沾圓模底部，放冷藏30分鐘。
　　
　　5.容器放置于隔水加熱鍋中，容器中倒入牛奶，加入吉利丁粉，攪拌均勻
　　
　　6.加入砂糖攪拌均勻
　　
　　7.加入奶油攪拌均勻
　　
　　8.奶酪提前取出軟化
　　
　　9.酸奶稱量好
　　
　　10.隔水加熱的容器中倒入酸奶和奶酪攪拌均勻
　　
　　11.擠入檸檬汁，攪拌均勻
　　
　　12.直到攪拌至順滑無(wú)顆粒，關(guān)火
　　
　　13.取出冷藏好的6寸圓模，將奶酪糊過(guò)濾到模具內(nèi)
　　
　　14.輕震幾下
　　
　　15.放冰箱冷藏6小時(shí)
　　
　　16.凝固后取出
　　
　　17.用吹風(fēng)機(jī)吹一下模具四周，模具底部當(dāng)一個(gè)玻璃杯，頂出蛋糕即好
　

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