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ADA(甲酰胺)
產(chǎn)品規(guī)格:25公斤/箱 產(chǎn)地:河南 單價(jià):33元/公斤
甲酰胺具有氧化性,是一種氧化劑,其本身與面粉不起作用,當(dāng)其與面粉中加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)時(shí),能快速釋放出活性氧,將面粉蛋白質(zhì)內(nèi)氨基酸的硫氫根(—SH)氧化成二硫鍵(-S-S-),使蛋白質(zhì)鏈相互連結(jié)構(gòu)成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),改善面團(tuán)的彈性、韌性及均勻性,從而改善面制品的組織結(jié)構(gòu)及物理操作性質(zhì)
面制品具有較大的體積,較好的組織結(jié)構(gòu)
,使生產(chǎn)出的注意事項(xiàng):我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可在小麥粉中使用,使用量為0.045g/kg。參考用量:用于谷類粉的老熟和漂白,用作烘烤面包的面團(tuán)品質(zhì)改良劑,用量均不超過(guò)0.045g/kg
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注冊(cè)資金:100萬(wàn)以下
聯(lián)系人:徐亞娜
固話:0371-69082259
移動(dòng)手機(jī):13663718421
企業(yè)地址:河南 鄭州市 二七區(qū)