全國素食廚師培訓學?！舅厥硨W校】

為培養(yǎng)能夠熟練制作不同味型素菜，兼具素食文化涵養(yǎng)，懂廚房管理、素食食療養(yǎng)生、食材搭配、常見病癥食療餐制作，并具備獨立開店能力的初、中級專業(yè)廚藝人才，廣州素食學校于2017年2月21日開辦第四期素食廚藝基礎班，想學素食廚藝的素友們抓緊機會報名啦！

【學制】半年，全日制
【時間】2017年2月21日-8月2日（含約三個月素餐廳實習）

【教學模式】
以"理論+案例+參訪+實操+餐廳實訓"為方式，并采取半軍事化管理。

【招生對象】

初中及以上，年滿16周歲，零基礎的素食廚藝愛好者，或有一定廚藝基礎想通過系統(tǒng)學習來提升素食烹飪水平、并了解素食開店經營思想及操作流程，想自主創(chuàng)業(yè)的素食廚藝愛好者。

【教學內容】

◆職素教育

入學教育及軍訓、安全衛(wèi)生教育

◆認識素食

1、素食的起源及歷史沿革；

2、素食的標準；

3、素食的文化內涵；

4、素食行業(yè)的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展前景。

◆素食食材及素食食療養(yǎng)生

1、常用素食食材的辨識與功用；

2、五季養(yǎng)生及不同體質人的素食食療養(yǎng)生方；

4、常見病癥的食療方；

5、常見病癥與營養(yǎng)；

6、素食食療養(yǎng)生階段考試。

◆基本功與菜式

1、刀工刀法、拋鍋、火候、調味、醬汁、勾芡與菜式教學；

2、基本功差異化提升和提升；

3、基本功階段考試。

◆參訪業(yè)內代表素食餐廳

1、熟悉素食餐廳廚房的設施設備、崗位技能要求及運作流程；

2、對話業(yè)內廚師，分享交流素食從業(yè)心得。

◆素食技法、味型與菜式

1、粵菜素食的理論和技法教學；

2、川菜素食的理論和技法教學；

3、寺院素食的理論和技法教學；

4、素食技法、味型階段考試。

◆素食餐廳實訓（三個月）

◆學習回顧總結、畢業(yè)考核及畢業(yè)典禮

備注：因課程之間的相關性，以上課程實際教學中根據需要靈活穿插。

【課程特色】

專業(yè)——由國內外素食界的學者、經營管理精英、專業(yè)素廚及素食食療養(yǎng)生聯(lián)合授課；

——八年素食營銷論壇的歷史沉淀，中國集素食文化、素食食材、素食食療、素食技法和廚政管理于一體的課程；

正信——遵循佛教信仰辦學，注重素食文化的熏陶和道德品質的培養(yǎng)；

聯(lián)動——參訪業(yè)內企業(yè)，聆聽精英心路歷程，萃取素食經營智慧。

【就業(yè)保障】

學員修完全部課程經考核合格后頒發(fā)結業(yè)、推薦就業(yè)。

【授課老師】

由國內外素食界理論、文化、營銷、廚藝等方面共50余人組成委員會，對學校工作進行專業(yè)指導與培訓講授。

溫文輝

廣州素食學校駐校講師，30多年廚藝經驗，中國當代最早素食菜品研創(chuàng)者之一，先后在廣州怡新素食、生機樹、東莞龍竹島等素食餐廳擔任總廚。

【報名流程】

聯(lián)系班組委老師→ 提交報名申請表 → 通知辦理報名手續(xù) →學習繳費→郵寄教材→通知開班入學準備事宜

【聯(lián)系方式】

常如老師

手機/微信：186-6607-8629

QQ：2086300501 

電話：020-82200079

網址：www.sushi001.com

官微：sushixuexiao

地址：廣州市黃埔區(qū)長洲島洪福市新街6巷12號