上海素食培訓(xùn)_上海素食廚培訓(xùn)學(xué)校_上海素食點(diǎn)心培訓(xùn)

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廚師炒菜時(shí)，翻鍋的動(dòng)作最為瀟灑，他們把鍋?zhàn)訐P(yáng)起，讓火焰在鍋中燃燒，讓菜品在火焰中旋轉(zhuǎn)，這樣炒出來(lái)的菜，受熱均勻，調(diào)味揉合進(jìn)菜品里，質(zhì)量俱佳。然而，這樣一手熟練的技術(shù)可是要在日積月累中練成，下面跟隨著圖片，領(lǐng)略一下素食學(xué)校學(xué)員的鍋功水準(zhǔn)。

（溫文輝老師用洪荒之力來(lái)給大家做）
    
      翻鍋高手是怎樣練成的呢？

（猜猜這是米還是沙子？）
      來(lái)到學(xué)校內(nèi)，這里設(shè)有的翻鍋練習(xí)大廳，不少同學(xué)就集合在這里練習(xí)翻鍋。鍋里盛著舊米，磨看起來(lái)用了很久的樣子。

沒(méi)有艱辛的汗水，就沒(méi)有成功的淚水，同學(xué)們腳踏實(shí)地，不斷重復(fù)著簡(jiǎn)單的動(dòng)作，向著顛百次而無(wú)一次不起來(lái)的方向發(fā)展。

（仔細(xì)看好了，老師是怎么操作的）

      翻鍋大廳的指導(dǎo)老師告訴學(xué)員說(shuō)，要想成為一名的廚師，練好基本功是關(guān)鍵，把簡(jiǎn)單有效的動(dòng)作練到就是絕招現(xiàn)在每名學(xué)員翻十下，一下6分，只有標(biāo)準(zhǔn)的將鍋里的米翻起來(lái)才能算是一下。

（學(xué)員準(zhǔn)備中）

  那么學(xué)員為什么要學(xué)顛鍋，顛鍋有哪些目的了，這里小編就淺顯的說(shuō)一下，顛鍋的用途：
1、能用最短的時(shí)間和的火力來(lái)爆炒，這一點(diǎn)別的手法幾乎做不到或者需要極高的技巧，而顛鍋只需要一定時(shí)間的培訓(xùn)，就比較容易做到均勻快速的加熱。
2、能非常完整的讓豆腐烙餅等容易碎或者變形的材料順利翻面。
3、能最便利、效率的讓調(diào)料迅速均勻接觸材料。

（看到這里，老師又要扣分啦）

讀完全文，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)我們學(xué)員扣分的地方？

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上周，迎來(lái)了廣州素食學(xué)校第四期素食廚藝基礎(chǔ)班學(xué)員們的階段考核。衲木錯(cuò)校長(zhǎng)突發(fā)奇想，為了讓同學(xué)們?cè)黾觿?chuàng)意，把自然色彩與同學(xué)們的主觀思想相結(jié)合，特意要求同學(xué)們?cè)诖笞匀恢袑ふ矣脕?lái)裝飾自己出品的自然物。這也充分體現(xiàn)了素食的思想，下面就讓我們來(lái)圍觀一下小伙伴們的表現(xiàn)吧。

用好大自然賜予的每一份禮物

最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最自然的美味

五彩繽紛的

溫老師認(rèn)真點(diǎn)評(píng)中

看似簡(jiǎn)單，里面的心意非凡

很美味哦

認(rèn)真聽評(píng)委們點(diǎn)評(píng)哈

縱使在平凡，也有屬于它的美味

真的很香呢

謙虛聽點(diǎn)評(píng)的童鞋哦

用心將每種食材烹飪出媽媽的味道