[肉丸耐高溫 肉丸增勁道 肉丸保水保油]
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TMR-807魔芋粉(肉丸子結(jié)構(gòu)粉)
本品為凝膠型魔芋膠,具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu),能明顯增強(qiáng)肉丸子的彈脆特性,是肉丸子的生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)原料。本品適宜生產(chǎn)含肉量大于50%以上的肉丸子。
使用方法:直接添加入腌制好的肉餡料中打漿均勻即可。
參考用量:肉丸子:0.3-1.0%;
價(jià)格:85元/公斤
本公司亦提供各項(xiàng)食品技術(shù)轉(zhuǎn)讓和技術(shù)研發(fā)服務(wù)。
聯(lián)系方式;手機(jī) 15612178113 (微信號(hào))
QQ號(hào) 2101476957
各種肉丸增彈脆技術(shù)
本技術(shù)利用蛋白、淀粉交聯(lián)變性增脆原理,研發(fā)出一套適宜各種丸子品質(zhì)改良及彈脆性提高的生產(chǎn)技術(shù)。
用本技術(shù)生產(chǎn)的丸子,結(jié)構(gòu)優(yōu)良、彈脆細(xì)膩、Q勁十足,肉感強(qiáng)烈,品質(zhì)高端。
技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi):面議



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注冊資金:100萬以下
聯(lián)系人:高夢
固話:0311-85135535
移動(dòng)手機(jī):15612178113
企業(yè)地址:河北 石家莊市 橋西區(qū)