紙上烤魚的家常做法【圖文】

       俗話說紙里包不住火，可是今天偏偏要紙包火！接下來小編就帶大家會(huì)一會(huì)這種紙上烤魚。


       進(jìn)店后，每個(gè)桌子上都有這樣一個(gè)電熱鍋，應(yīng)該就是紙上烤魚的烹飪工具了。在一端有一個(gè)旋鈕，是控制火候的，上面有比較清晰的程度標(biāo)識(shí)。熟了之后可以自行調(diào)節(jié)。


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       上了魚，在電熱鍋上加了一個(gè)底部刷滿了油的的鍋，鍋里放了一個(gè)紙。原來是紙里包了魚和各種佐料配菜。這種紙就是自助烤肉用的那種油紙，不會(huì)因?yàn)殄伒臏囟忍珷C而燃燒起來的，可能這也是其被稱之為健康烤魚的原因之一吧，隔離了油煙。也因?yàn)檫@層紙，說是烤魚，其實(shí)感覺是一種燜的做法，將魚的美味都鎖在了這紙內(nèi)小小的空間里。




       除了主菜當(dāng)然還是有配菜的，小編點(diǎn)了豆腐、魔芋和蓮藕。雖然看著像是很辣的樣子，但完全是紙老虎！因?yàn)楸绕鹄眮恚淌撬鼈冎饕奈兜?..雖然是熟的，但配菜是等魚熟了以后下鍋的，可不要一上來就迫不及待地下筷子了哦。


     魚熟的還蠻快的，幾分鐘就可以拆紙開吃了（當(dāng)然是由店員來拆，不要因?yàn)轲I了就擅自去拆...）成品看起來還蠻誘人的，將配菜下了之后是上圖的樣子了。與魚一起燜熟的有魔芋丁、藕丁和筍丁。這些味還是比較足的，可能會(huì)有些麻。魚的方面，因?yàn)椴煌耆强镜?，所以沒有那種很重的油味，反而魚本身的鮮味多一些，這是與其他烤魚完全不同的。


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魚熟了后不關(guān)小火可能會(huì)讓 下層的肉和配菜胡了，可是正因?yàn)檫@個(gè)疏忽之舉，小編發(fā)現(xiàn)了一種更好的吃法。把魚吃完后，將配菜平鋪， 大的火在原來就有的油里炸，到剛好硬的時(shí)候吃，酥脆美味，而且比不硬的時(shí)候多了很多味道，上圖為炸硬的豆腐（看到被煎的那面微微翹起就已經(jīng)可以吃了）。其他的配菜炸硬了也很好吃哦~


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