四川紙包魚【圖解】

　　從川渝來的美食實在是不少，從火鍋串串到街頭甜水面，早已都被全國的食客所熟悉,今天向大家介紹的川中美食，我敢說好多還真沒有幾個人吃過，號稱是傳統(tǒng)巴蜀烤魚的升級版，吃到嘴里 滋味，據(jù)說在重慶和四川兩地，近一年時間就開了上千家。紙上烤魚發(fā)源地是四川，要學的紙上烤魚技術還是到發(fā)源地學 好，【成都上善佳餐飲】，真實，可靠，搜一下就知道！ 
　　
　　按捺不住好奇心，趕緊點上幾條烤魚嘗嘗瞧，紙包魚到底是什么鬼？
　　
　　原來紙包魚就是是在魚的身上鋪滿秘制佐料，用烤紙把魚和秘制的調(diào)味料包裹起來，放在鋪有薄薄一層油的烤盤上，開火加熱，料汁咕嚕咕嚕的往上冒，醬料包裹著很嫩的魚肉，包在紙里沸騰了好一會兒，所以整條魚是完全吸納了佐料的味道的。打開烤的鼓蓬蓬的烤紙，香氣瞬間撲面而來。吃魚的時候，還可放進一些小菜，跟吃烤魚的方式基本一致。
　　
　　蒜泥味紙包龍利魚，蒜泥的香氣在煮的時候就陣陣飄來，麻椒味的草魚，魚肉細膩，而夾一塊魚肉，爽滑細嫩，不咸不淡，川菜的麻辣感一絲不缺?！境啥忌仙萍衙朗场?，傳承四川紙上烤魚的技術，致力于紙包魚的推廣和普及，現(xiàn)做技術培訓，歡迎咨詢。上網(wǎng)搜一下，就知道。微信QQ（二七零一 零零零 零零零）?；虻暝挘海á佗啖冖嗔懔懔懔恽撷吡悖?。


　　老板介紹說：和一般的烤魚相比，紙包魚明顯是更有特色，將魚和各種佐料裹在一個紙口袋里，放在電磁爐上，用低溫烘制焙制出，說是烤，其實更像是煎煮，這樣做出的魚很嫩，吃到口里別有一番風味。
　　為什么要用紙來包住魚呢？老板說這樣做的原因，一是很衛(wèi)生，二是可以鎖住烤魚的味道，三是可以防止魚被烤糊而且無腥味。


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