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海鴨蛋是指在沿海灘涂紅樹林地區(qū)放養(yǎng)的鴨子所產(chǎn)的蛋。由于這些鴨子以蜆、蟹等動物為飼料,所產(chǎn)蛋蛋黃大,呈橘紅色,因此又被人們譽(yù)為“紅心”海鴨蛋,其營養(yǎng)豐富、味道鮮美,堪稱蛋中佳品。
由于在廣西北部灣地區(qū)有大面積紅樹林分布,因此海鴨蛋也成了當(dāng)?shù)貥O富地域特色的特產(chǎn)之一。而在當(dāng)?shù)?,名氣最響、?guī)模、市場反響的海鴨蛋,當(dāng)屬“由來籽”牌海鴨蛋,一方面得益于北部灣地區(qū)的自然條件,另一方面也與始終秉承的生態(tài)平衡發(fā)展理念有關(guān)。
廣西北部灣地區(qū)擁有大面積適合海鴨子們生長的紅樹林。該地區(qū)紅樹林的面積位居國內(nèi)前列,2004年,北部灣紅樹林被聯(lián)合國環(huán)境署批準(zhǔn)列入三大紅樹林國際區(qū)。紅樹林是生長在熱帶、亞熱帶沿海灘涂的常綠灌木和小喬木植物群落,是*瀕危植物,根系發(fā)達(dá),枝葉翠綠欲滴,根部在海水漲潮時(shí)被全部淹沒,退潮時(shí)又能將根部全部出來。紅樹林的枯枝落葉會分解成有機(jī)物質(zhì),這些有機(jī)物質(zhì)是蟹貝的食物。因此,每次潮起潮落,紅樹林總會滯留很多等海洋生物,這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨們的美味佳肴。而鴨子在紅樹林中成長和覓食,也就改變了鴨群的食物鏈,使得這里的鴨子體肥蛋多,所產(chǎn)鴨蛋和其他蛋類相比大而飽滿,蛋殼堅(jiān)硬光滑,蛋黃色澤鮮紅,蛋清濃稠。
廣西擁有大陸海岸線長達(dá)1595公里,豐富的海岸線資源為養(yǎng)殖業(yè)提供了良好的條件,海岸邊的紅樹林在保護(hù)海堤的同時(shí)也為養(yǎng)殖鴨子提供了豐厚的自然食物,每次潮落,紅樹林里總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺 等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐,使得海鴨體肥蛋多,蛋黃晶紅、味美鮮香。海鴨蛋就是北部灣海邊紅樹林中海鴨所產(chǎn)的蛋,這也是中央電視臺曾經(jīng)特別介紹過的健康食品。
海鴨放養(yǎng)為何非要選擇在長有紅樹林或者海草的地方?開闊的地帶豈不是更有利于鴨子奔跑覓食?
這紅樹林可是一種神奇的植物,它是我國重點(diǎn)保護(hù)的一種植物群落,只生長在生態(tài)環(huán)境好的淺海灘涂,可謂是環(huán)境好壞的指示牌。選擇長有紅樹林的地方意味著這片海區(qū)沒被污染,而且每次退潮后,紅樹林和海草的根部都會留有大量的海洋生物,這些,可都是鴨子們的美食呢!
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北海市出油海鴨蛋
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