廣西紅樹林海鴨蛋 北部灣烤海鴨蛋 由來籽鴨蛋 多油香美味擋不住 由來籽海鴨蛋 由來籽咸海鴨蛋

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海鴨蛋是指在沿海灘涂紅樹林地區(qū)放養(yǎng)的鴨子所產(chǎn)的蛋。由于這些鴨子以蜆、蟹等動物為飼料，所產(chǎn)蛋蛋黃大，呈橘紅色，因此又被人們譽為“紅心”海鴨蛋，其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，堪稱蛋中佳品。
由于在廣西北部灣地區(qū)有大面積紅樹林分布，因此海鴨蛋也成了當(dāng)?shù)貥O富地域特色的特產(chǎn)之一。而在當(dāng)?shù)?，名氣最響、?guī)模、市場反響的海鴨蛋，當(dāng)屬“由來籽”牌海鴨蛋，一方面得益于北部灣地區(qū)的自然條件，另一方面也與始終秉承的生態(tài)平衡發(fā)展理念有關(guān)。

廣西北部灣地區(qū)擁有大面積適合海鴨子們生長的紅樹林。該地區(qū)紅樹林的面積位居國內(nèi)前列，2004年，北部灣紅樹林被聯(lián)合國環(huán)境署批準(zhǔn)列入三大紅樹林國際區(qū)。紅樹林是生長在熱帶、亞熱帶沿海灘涂的常綠灌木和小喬木植物群落，是*瀕危植物，根系發(fā)達，枝葉翠綠欲滴，根部在海水漲潮時被全部淹沒，退潮時又能將根部全部出來。紅樹林的枯枝落葉會分解成有機物質(zhì)，這些有機物質(zhì)是蟹貝的食物。因此，每次潮起潮落，紅樹林總會滯留很多等海洋生物，這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨們的美味佳肴。而鴨子在紅樹林中成長和覓食，也就改變了鴨群的食物鏈，使得這里的鴨子體肥蛋多，所產(chǎn)鴨蛋和其他蛋類相比大而飽滿，蛋殼堅硬光滑，蛋黃色澤鮮紅，蛋清濃稠。

柔嫩細(xì)膩的蛋白要配粥，

為白粥增加口感和層次，

蛋黃則要獨享，

略粗糲的翻砂蛋黃里流出清亮的油，

那是鴨蛋肥美的表現(xiàn)，一口下去，

香、醇、豐、厚，

綿密與顆粒感兼?zhèn)涞纳耻浛诟?/span>

廣西屬沿海地區(qū)，北部灣海域面積約12.93萬平方公里，大陸海岸線長1500多公里，海洋資源豐富，特別是欽州灣的內(nèi)海茅尾海，形狀呈倒葫蘆形，外小里大，是幾條江河和海水交匯的地方。這里海岸線曲折，250多公里，淺海灘涂多，盛產(chǎn)各種經(jīng)濟魚類600多種，貝類500多種以及被稱為“海洋生態(tài)調(diào)節(jié)器”的紅樹林，面積達3800多公頃。

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