賽西維烘焙學(xué)校分享如何制作彩虹面

賽西維烘焙學(xué)校分享如何制作彩虹面包 配料 牛奶?1杯 蛋黃?1個(gè) 中筋面粉?3杯 細(xì)砂糖?2 1/2湯匙 活性干酵母?2 1/4茶匙 無(wú)鹽黃油（軟化）?1 1/2湯匙 鹽?2茶匙 食用色素（紅、黃、綠、藍(lán)）?適量 做法 1. 在一個(gè)小攪拌盤(pán)里加入牛奶和蛋黃并攪拌均勻，接著放進(jìn)微波爐加熱30秒后，放置待用。 2. 在一個(gè)大攪拌盤(pán)里加入中筋面粉、細(xì)砂糖以及活性干酵母并充分混合。 3. 往2加入1，再加入軟化的無(wú)鹽黃油和鹽，充分?jǐn)嚢琛? 4. 將混合好的面團(tuán)放在撒粉的工作臺(tái)上，用手揉捏面團(tuán)10分鐘，直至面團(tuán)變得光滑、有彈性。 5. 將面團(tuán)分為五等份，并各自放進(jìn)一個(gè)小攪拌盤(pán)里，用毛巾蓋好。 6. 從攪拌盤(pán)里取出一份面團(tuán)，放到塑料砧板上，并滴入幾滴紅色食用色素，接著戴上手套，將紅色食用色素與面團(tuán)揉捏均勻，再滴幾滴紅色食用色素，直至紅色色素與面團(tuán)充分混合。 7. 將紅色面團(tuán)揉成球狀，放回?cái)嚢璞P(pán)里，重復(fù)步驟6，把剩下的面團(tuán)分別染成黃色、綠色、藍(lán)色以及紫色，并放回?cái)嚢璞P(pán)里。 8. 用毛巾蓋住攪拌盤(pán)，讓染色面團(tuán)自然發(fā)酵1.5-2小時(shí)，直至染色面團(tuán)體積增大一倍。 9. 取出紅色面團(tuán)并在撒粉的工作臺(tái)上碾平成20×10cm的長(zhǎng)方形，接著把黃色面團(tuán)碾平為同樣大小的長(zhǎng)方形后，直接鋪在紅色面團(tuán)上面。 10. 重復(fù)步驟9，把綠色、藍(lán)色、紫色的長(zhǎng)方形面團(tuán)依次疊放在黃色面團(tuán)上。 11. 由面團(tuán)較短的那邊開(kāi)始，將其卷成緊實(shí)的長(zhǎng)條狀并放在一個(gè)22.5×12.5cm的烤盤(pán)上，接著用毛巾蓋住面團(tuán)，使其自然發(fā)酵1小時(shí)。 12. 把烤箱預(yù)熱至191℃，拿走毛巾，把面團(tuán)放進(jìn)烤箱烘焙30分鐘直至面包表面呈金黃色。 13. 取出面包，在工作臺(tái)上冷卻10分鐘，切片享用，即可。 ?東莞哪里可以學(xué)烘焙，如何自制面包 學(xué)校梁老師：13662803046（微信同號(hào)） 學(xué)校電話(huà)：0769-21660767 地點(diǎn)：東莞市萬(wàn)江區(qū)趙屋村桃園雅居二樓 公交路線：X22，X17，X7，59, 53, 19, 2, 35， 601, 813