[醬香酒]
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鎮(zhèn)臺酩酒釀制技藝,貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)手工技藝,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。 鎮(zhèn)臺酩酒釀制技藝是一種獨特的傳統(tǒng)釀酒工藝。鎮(zhèn)臺酩酒的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環(huán)節(jié)。整個生產(chǎn)周期為一年,端午踩曲,重陽投料,釀造期間九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,經(jīng)分型貯放,勾兌貯放,五年后包裝出廠。鎮(zhèn)臺酩酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點,由此形成獨特的釀造風(fēng)格。
鎮(zhèn)臺酩酒 茅臺鎮(zhèn)醬香型基酒
注冊資金:500萬-1000萬
聯(lián)系人:王元信
固話:0851-22272318
移動手機:15599241111
企業(yè)地址:貴州 遵義市 仁懷市