金丹乳酸鈉 液體乳酸鈉 食品級乳酸鈉25kg裝肉制品防腐劑

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乳酸鈉是一種化學物質(zhì)，分子式為C3H5O3Na。分子量112.06，無色或幾乎無色的透明液體，能與水、甘油溶合。應(yīng)用于食

品的保鮮、保濕、增香及制藥原料，乳酸鈉也用作調(diào)味品，酪蛋白塑料的增塑劑、防凍劑、保濕劑、甘油的代用品、醇類防凍

劑的防蝕劑。

乳酸鈉本產(chǎn)品是以糧食為原料，經(jīng)加工生產(chǎn)而成，無污染無任何毒副作用。可直接應(yīng)用于食品中?，F(xiàn)廣泛應(yīng)用于：新鮮生豬肉香

腸、生腌鹵肉制品、豬肉末、牛肉末、未腌制熟肉食品、雞胸肉、烤牛肉、熟香腸、腌制熟肉食品、火腿、法蘭克福香腸、熱狗、

熏牛肉、新鮮的濕面、糖果中。

乳酸鈉為無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強吸水能力。無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味?；烊苡谒?。一般濃度為60%～80%，

增加制品的風味、保水性能、出品率、延長保質(zhì)期。如低溫肉制品使用3%乳酸鈉，能使這類產(chǎn)品貨架期延長2倍以上，如果使用4%

乳酸鈉，那么貨架期會更長。因此它在低溫肉制品中能起到防腐、保鮮、延長保質(zhì)期的作用。

主要用途：

　　1) 可使用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、果蔬的貯藏，

具有調(diào)節(jié) pH 值，延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色 澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用；

　　2) 調(diào)味料方面，乳酸特別的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入適量的乳酸，可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)

定性，同時使口味更加溫和；

　　3) 由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的很好酸味劑；

　　4) 在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調(diào)整 pH 值增進糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風味，延長保質(zhì)期。在

白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié) pH ，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作

為粉狀的酸味劑；

　　5) 乳酸是乳制品中的固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調(diào)配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為

倍受青睞的乳制品酸味劑；