供應(yīng) 阿拉伯膠 粉末阿拉伯膠 食品級增稠劑 阿拉伯膠 庫存充足

   供應(yīng) 拉伯膠 粉末拉伯膠 食品級增稠劑 拉伯膠 庫存充足

   拉伯膠（E414，也稱為拉伯樹膠）有著復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)，主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一種天然植物膠，取自一種名Acaci的樹，由樹的汁液凝結(jié)而成．品質(zhì)良好的拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲．目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀拉伯膠，使用上更為方便。

    特點(diǎn)

是一種無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或拉伯膠白色粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經(jīng)過一些時(shí)間則粘度減低。

   曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途極廣及用量極大的水溶膠，目前的全年需要量仍保持在大約4-5萬噸。拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它也被應(yīng)用于糖果制造，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。拉伯膠是一種碳水化合物聚合體，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補(bǔ)充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比，其能量值還不到一半。更具體的說，拉伯膠是拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60%，在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn)。拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；它還具有良好的成膜特性；做為微成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；拉伯膠還與植物油及樹脂等?一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。營養(yǎng)學(xué)上拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于糖果及飲料。拉伯膠也廣泛用于其它工業(yè)。在食品工業(yè)中的應(yīng)用可歸納為：天然乳化穩(wěn)定劑，增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑,上光劑，水溶性膳食纖維等。