金禾*蔗糖 食品級(jí) *蔗糖飲料膨化甜味劑 1公斤/袋含量99%

   蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，蔗糖特點(diǎn)具有無能量，高甜度，純正甜味等，也是目前理想的甜味劑之一。
   具有優(yōu)良的性能，屬非營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑。蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味純正，甜感的呈現(xiàn)速度，甜味持續(xù)時(shí)間及后味等方面均非常接近蔗糖。蔗糖性質(zhì)穩(wěn)定，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下儲(chǔ)藏4年也很穩(wěn)定。在水溶液中，在軟飲料的pH范圍內(nèi)和通常溫度下，蔗糖是所有強(qiáng)力甜味劑中性質(zhì)很穩(wěn)定的一種，可以儲(chǔ)藏一年以上而不發(fā)生任何變化。 
   蔗糖對(duì)蔗糖的相對(duì)甜度隨溶液濃度而變化，它對(duì)酸味和咸味有淡化效果，對(duì)澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對(duì)辛辣、奶味等有增效作用。 
   蔗糖穩(wěn)定性較高，在食品加工中要結(jié)合工廠實(shí)際需求在任何一道工序中集中添加，不僅使用較為便捷，且整體效果較好。針對(duì)蔗糖的含量分析，要采取高壓液相色譜法，直觀測(cè)定相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。在食品加工中應(yīng)用蔗糖順應(yīng)市場(chǎng)需求趨勢(shì)，需要產(chǎn)品監(jiān)控人員對(duì)用量給予高度關(guān)注。
   應(yīng)有于：
   飲料：蔗糖應(yīng)用在飲料中較為常見，一般而言，在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%～10%，若是按照蔗糖和蔗糖甜度比例，則需要添加0.013%～0.016%的蔗糖，也就是說，在1000kg的飲料中，至多能添加130～160g的蔗糖，才能保證飲料具有較好的甜度。另外，將蔗糖應(yīng)用在酒類或者是酒類飲料中，具有良好的效果，添加少量蔗糖就能改善酒類飲品口感，能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感，提高酒類口感，使其酒體協(xié)調(diào)并不存在異味。將蔗糖應(yīng)用在營(yíng)養(yǎng)飲料中是近幾年較為新興的做法，能掩蔽維生素以及功能性物質(zhì)苦味以及澀味。將蔗糖應(yīng)用在乳酸菌和發(fā)酵乳中，不會(huì)被其分解，也不會(huì)對(duì)發(fā)酵過程產(chǎn)生不良影響，整體效果較好。
     烘焙食品：由于蔗糖具有耐高溫以及低熱值優(yōu)勢(shì)，在烘焙食品中應(yīng)用較為廣泛，經(jīng)過高溫加熱的蔗糖產(chǎn)品甜味并不會(huì)變化，且沒有任何可測(cè)性損失，將蔗糖添加在烘焙糕點(diǎn)以及糖果類較為常見
   蜜餞類食品：主要是由于蔗糖具有較好的滲透性，保證甜度的同時(shí)，避免發(fā)生其他反應(yīng)。