阿斯巴甜 食品級維多阿斯巴甜甜味劑低熱量代糖200倍蔗糖 1Kg/袋

   斯巴甜 食品級維多斯巴甜甜味劑低熱量代糖200倍蔗糖 1Kg/袋

   作為一種重要的甜味劑，被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中。但斯巴甜在使用中存在致癌。市場上部分甜味劑已由斯巴甜更換成果葡糖漿等甜味劑。
   在食品飲料中的穩(wěn)定性
   在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產(chǎn)品中，穩(wěn)定性很好，整體穩(wěn)定性類似于純斯巴甜。高溫環(huán)境中斯巴甜會發(fā)生水解和環(huán)化作用，這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當，斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中，在其他條件下，如冰凍或速凍食品中，直接變化的斯巴甜數(shù)量很少。 
   由于水分、pH和溫度的綜合影響導致斯巴甜的分解，會引起甜味的逐漸喪失。但這不會產(chǎn)生怪味，因為其轉(zhuǎn)化物均無味。
   斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優(yōu)點。
   在食品和軟飲料中，通常情況下斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍?？偟恼f來，相對甜度與對照物蔗糖濃度呈負相關(guān)，并隨不同的香味系統(tǒng)、pH、品嘗溫度和蔗糖或其他糖的濃度而發(fā)生變化。 
   風味增強特性
   對某些食品飲料風味具有增效作用，特別是對酸型水果風味。感觀評定認為，它對天然香料的增效作用要比對合成香料好。應用在某些食品上，這種風味增效特性可使斯巴甜的使用量減少，還可滿足口香糖之類產(chǎn)品的某些特殊需要。使用斯巴甜的口香糖，其甜味持續(xù)時間要比使用蔗糖的長4倍。斯巴甜與某些甜度稍小的甜味劑或一些鹽類混合使用時，易改變其纏綿的甜味特性和口感，在配制食品時必須注意這一點。 
   協(xié)同增效作用
   可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用，這就進一步擴大了它的應用范圍。當斯巴甜與碳水化合物型甜味劑（如蔗糖、果糖或葡萄糖）混合時，產(chǎn)品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當斯巴甜與強力甜味劑（如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖）混合使用時，產(chǎn)品有時略帶有苦澀味，這可通過加大混合物中斯巴甜的比例來改善，改善程度隨斯巴甜的比例增大而增大?；旌咸鹞秳﹨f(xié)同增效作用與各組成甜味劑所占的比例及食品配料系統(tǒng)有關(guān)。