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供應(yīng)用于防腐劑的乳酸鏈球菌素廠家直銷

上海市乳酸鏈球菌素廠家

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詳細信息（供應(yīng)用于防腐劑的乳酸鏈球菌素廠家直銷）

型號： 食品級
品牌： 優(yōu)質(zhì)
含量： 99
有效物質(zhì)含量： 99
類型： 飲料防腐劑
成分： 乳酸鏈球菌素
產(chǎn)品規(guī)格： 500g桶裝
執(zhí)行標準： 國家標準
主要用途： 防腐劑
CAS： 有

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英文：Nisin分子式：C143H228N42O37S7平均分子量：3348：1414-45-5。
性狀：白色粉末乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它素所出現(xiàn)的抗性問題，更不會與其它素出現(xiàn)交叉抗性，是一種、無毒、安全、的天然食品防腐劑。可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
穩(wěn)定性：乳酸鏈球菌素（Nisin）的穩(wěn)定性也與溶液的PH值有關(guān)。如溶于PH=6.5的脫脂牛奶中，經(jīng)85℃巴氏15分鐘后，活性僅損失15％，當溶于PH=3的稀中，經(jīng)121℃15分鐘高壓仍保持100％的活性，其耐酸耐熱性能優(yōu)良。
抑菌性：乳酸鏈球菌素（Nisin）能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽性，如乳桿菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特別是對產(chǎn)芽孢的如芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌有很強的抑制作用。通常，產(chǎn)芽孢的耐熱性很強，如鮮乳采用135℃、2秒鐘超高溫瞬時，非芽孢的死亡率為100％，芽孢的死亡率90％，還有10％的芽孢不能殺滅。若鮮乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌孢子的發(fā)芽和繁殖。
安全性：通過病理學(xué)家研究以及毒理學(xué)試驗都證明乳酸鏈球菌素（Nisin）是完全無毒的。乳酸鏈球菌素（Nisin）可被消化道蛋白酶降解為氨基酸，無殘留，不影響人體益生菌，不產(chǎn)生抗藥性，不與其它產(chǎn)生交叉抗性。上有不少國家如英、法、澳大利亞等，在食品中的添加乳酸鏈球菌素（Nisin）量都不作任何限制，成為食品防腐劑中的一個特例。在添加乳酸鏈球菌素（Nisin）的包裝食品中，可以降低溫度，縮短時間，降低熱加工溫度，減少營養(yǎng)成份的損失，改進食品的品質(zhì)和節(jié)省能源，并能有效地延長食品的保藏時間。還可以取代或部分取代化學(xué)防腐劑、發(fā)色劑（如亞鹽），以滿足生產(chǎn)保健食品、的需要。
用途：它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各種革蘭氏陽性菌的營養(yǎng)細胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的溫度、縮短食品時間，使食品保持原有營養(yǎng)成份、風(fēng)味、色澤，同時還可大量節(jié)能?？蓮V泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經(jīng)熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮，同時也可應(yīng)用于化妝品和醫(yī)療等領(lǐng)域。
【使用范圍】
　　使用范圍使用量（g/kg）
　　乳及乳制品（除外13.0特殊營養(yǎng)用食品涉及品種） 0.5
　　食用菌和藻類罐頭 0.2
　　預(yù)制肉制品 0.5
　　熟肉制品 0.5
　　植物蛋白飲料 0.2
　　乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性極高
　　乳酸鏈球菌素可被人體消化吸收
　　乳酸鏈球菌素天然、綠色
標簽：上海市乳酸鏈球菌素上海市乳酸鏈球菌素廠家