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供應(yīng)食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

鄭州市硬脂酰乳酸鈣廠家

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用途：面團(tuán)改良劑、穩(wěn)定劑、乳化劑 ：5793-94-2
硬脂酰乳酸鈣[CSL]能很好地分散于熱水中，可溶于及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
    硬脂酰乳酸鈣[CSL]
    產(chǎn)品性狀：
    ● 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。
    產(chǎn)品特性：
    ● 具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。
    應(yīng)用范圍：
    ● 主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；
    ● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。
    產(chǎn)品作用：
    ● 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
    ● 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。
    ● 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
    ● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時(shí)間。
    ● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。
    ● 提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。
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