牦牛肉干 豬肉脯 休閑麻辣牛肉絲等增厚味回味提鮮提香調(diào)料 耐高溫除腥

能提升耐嚼的休閑手撕牛肉干、燈影牛肉絲，五香/咖喱牛肉粒、牦牛肉干、黃金肉等休閑肉制品自身的醇厚風味，使產(chǎn)品吃起來味道更加柔和、圓潤、自然，其風味協(xié)同性強，不孤立，它能柔和香精香料，添加后鮮香味在口腔中濃郁并持續(xù)。

產(chǎn)品能去除原料肉及輔料帶來的澀味、腥味、酸味等異味。

產(chǎn)品適用性廣，穩(wěn)定性及耐受性好，尤其耐高溫，能使高溫狀態(tài)下風味依然保持自然、濃厚。建議添加量0.15%。廣泛適用于牛肉干、牛肉絲、牛肉條，手撕牛肉，豬肉脯、牦牛肉干等休閑風干肉制品的加工。

(調(diào)理牛肉) 復合料

產(chǎn)品特點：

1、強化牛肉濃郁的肉香味，底味足，令產(chǎn)品風味飽滿自然，提升乳牛肉香味；

2、減少或去除異味：如牛肉肉腥味、牛肉味、保水劑等輔料帶入的異味雜味等；

3、提升肉感，增加咬感，使肉緊實有嚼勁。

推薦領域: 調(diào)理牛肉片、調(diào)理肥牛、牛排、醬鹵牛肉、牛肉醬等

FS系列：提鮮、增厚味回味、去腥味異味

SH系列：提香、去腥味雜味，增加咬感

青島貴和欣食品科技有限公司常年供應：1、牛肉粘合粉 2、牛肉復合料：提香去腥味異味調(diào)料；3、提升牛肉肉感、咬感調(diào)料  歡迎咨詢13070865528

提肉香、增厚味回味、除腥味、味、堿味澀味，耐高溫、鮮度保持得久

產(chǎn)品隨其它腌制料加入肉排后，能使原料肉風味更突出，整體口感和諧飽滿，有厚味及回味感；同時它能使產(chǎn)品自身的鮮香味隨著存放時間的推移長時間得以保留；它耐受高溫，煎炸狀態(tài)下仍口感良好；它能減少或去除肉類的腥味、味、輔料帶入的堿味澀味等異味，能中和某些香精的不舒適口感，平衡各種原輔料的呈味，使產(chǎn)品口感和諧自然、無斷層。在加足量的情況下，平衡并放大糖、鹽、味精、辣椒等香辛料或香精的功能。同時為降低成本，使用時不需額外添加I+G、麥芽酚,酵母抽提物、美味肽等肽類及其他增鮮類物質(zhì)。

建議牛排類產(chǎn)品添加量0.15%-0.18%（按成品、物料總量計算添加量）。

產(chǎn)品還適用于各類肉排蘸醬，但需加大用量到0.3%-0.4%，醬料風味會更飽滿濃郁。

調(diào)理牛羊肉調(diào)料 提鮮增香增厚味、去腥味異味雜味

——適用于調(diào)理肥牛肥羊、牛雜羊雜，牛排、牛肉干、牛肉丸等加工

產(chǎn)品能激發(fā)原料肉自身的鮮香味，增加厚味與回味感；減少或原料肉本身容易出現(xiàn)的肉腥味、味、哈喇味，下水副產(chǎn)品如動物內(nèi)臟的雜味，同時能夠降低或調(diào)理加工過程中輔料和食品添加劑帶入的異味（如保水劑、鹽的堿味澀味，蛋白的豆腥味、淀粉的生粉味），中和某些香精的不舒適口感。

牛羊雜、豬肉等副產(chǎn)品調(diào)料——去異味雜味

可不同程度去除或減少牛羊肉或豬肉副產(chǎn)品、某些動物內(nèi)臟等在熟化加工過程中存在的腥味等濃重異味，平衡協(xié)調(diào)整體口感，穩(wěn)定產(chǎn)品風味，還原并增強肉質(zhì)本身的香味，增加厚味與回味感。在一定程度上簡化了工藝流程，建議在腌制或鹵煮環(huán)節(jié)按0.2-0.5%添加。

除保水劑堿味澀味調(diào)料（鹽異味）

適用于調(diào)理牛肉、調(diào)理羊肉、調(diào)理豬肉、調(diào)理魚肉、調(diào)理雞肉鴨肉等，能不同程度減少或保水劑（鹽）帶入的異味雜味，如堿味澀味等，提升原料肉自身的鮮香味，增加厚味與回味感。