16年缽缽雞工廠-缽缽雞底料工廠

缽缽雞，是源于四川樂(lè)山的漢族特色小吃，屬于川菜系。此菜一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情1趣盎然。

缽缽雞的做法步驟

1、香葉、良姜、八角、花椒、麻椒、桂皮、白止、肉蔻

2. 冷水下鍋，蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、雞翅、雞腿、雞胗，燉煮12分鐘左右撈出，放入冰水里，雞腿去骨放回鍋里繼續(xù)熬1小時(shí)。

3. 大碗里放鹽，倒入燉煮好的雞湯備用，雞湯記得去沫過(guò)濾噢。

4. 喜歡的蔬菜清水煮熟，按照耐熟的順序來(lái)煮，記得放鹽，不然蔬菜沒(méi)有味道，然后用竹簽把雞翅、雞腿、雞胗、和蔬菜，串起來(lái)放入雞湯的碗里。

5. 香料搗幾下，不用太碎，油溫6成熱倒入香料，缽缽雞底料工廠，4秒后，關(guān)火倒入辣椒碎，白芝麻，用這個(gè)紅油淋在食材上面即可。

6. 超好吃的缽缽雞，喜歡吃藤椒味的可以放一些，我沒(méi)那么大的陶器就用了這個(gè)玻璃大碗，還挺好看的。

小貼士：

這個(gè)菜沒(méi)難度，冷藏兩小時(shí)后吃更爽快！涼版麻辣串，嘿嘿。

家庭版缽缽雞的做法：

1、鍋中放入適量清水，放入蔥段和姜片，放入雞腿煮熟，大約10分鐘，用筷子插入沒(méi)有xue水即可，撈出雞腿進(jìn)入冷水中，然后撈出瀝干，將雞腿肉拆下來(lái)，切成片待用。煮雞腿的水不要倒掉，去除姜蔥，過(guò)濾以后待用

2、藕洗凈去皮，切成薄片，缽缽雞底料工廠，切得盡量薄一些，一把鋒利的刀是廚房的好幫手，我用的是多樂(lè)可千日紅菜刀然后放入沸水中煮斷生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后撈出浸入冷水中待用

3、黃瓜斜切成薄片，缽缽雞底料工廠加工，切得盡量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小塊

4、鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入蛋煮5分鐘，然后撈出浸入冷水中（這樣便于剝殼），剝?nèi)サ皻ご?/p>

5、將黃瓜片、甜椒、藕片、雞肉片、蛋依次用竹簽串好

6、取一只大盆，要深一些的，將雞湯倒入，雞湯的量以能沒(méi)過(guò)什錦雞串為準(zhǔn)，然后將辣椒油、生抽、花椒油、香油鹽、糖、雞精調(diào)勻，味道可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，然后將做好的什錦雞串放入，浸泡10分鐘以上即可.

缽缽雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉

雞肉有溫中益1氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說(shuō)常吃的雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認(rèn)為食之令人聰慧”。

對(duì)雞肉的營(yíng)養(yǎng)分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質(zhì)23.3克，脂肪1.2克，鈣3毫克，磷190毫克，鐵1.5毫元，以及維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素A、維生素C、維生素E等。是少年兒童，腦力勞動(dòng)者、年老體弱者的理想益智食物。

花生醬

花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有對(duì)再生性貧1血，能起到一定的輔助治1療作用； 花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。