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靖港美食家常做法,【蘆花江】,靖港美食

長沙市靖港美食廠家

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靖港八大碗之五仁整雞

靖港八大碗的五仁整雞有的淺腹陶缸，大小剛好放入兩三斤重整雞。這種陶缸由對河銅官陶窯te制，靖港街上各家飯館，每年都有訂貨。陶缸呈暗紅色，缸中盛著金黃色整雞，造型亦頗美觀。靖港八大碗雖然是民間菜肴，靖港美食餐廳，卻深諳色、香、味、型四美俱全的食道。不但菜食精美，器皿也極有講究。

五仁整雞既略含甜味，又比五仁肚片稍加油膩，此時食客已呈半飽之式，酒過三巡，正需借油味化解口中酒味。五仁整雞此時上桌，靖港美食，恰得其時。

靖港八大碗之黃燜鮮魚

靖港是魚米之鄉(xiāng)，居民食必有魚，靖港地區(qū)魚的品種繁多：青魚、草魚、鳙魚、鰱魚、鱖魚、邊魚、鱔魚、刁子魚……既有河魚，又有塘魚；既有家養(yǎng)魚，又有魚，靖港美食哪家店好吃，可謂應(yīng)有盡有。因水肥土美，所產(chǎn)之魚皆肉質(zhì)細嫩而甘鮮異常。靖港人無論廚師還是一般居民都是烹魚高手，普通人家一味平常魚食，足令都市中餐館大廚黯然失色。在這塊盛產(chǎn)鮮魚的地方辦宴席，無魚不可，有魚也難。人們經(jīng)過長期的嘗試總結(jié)，將黃燜鮮魚列入靖港八大碗之中，確實適得其味。

取一至兩斤的整魚（鱖魚好），去鱗，剖腹去掉內(nèi)臟，用鹽腌制一至兩個鐘頭，放入鍋中油煎，靖港美食家常做法，煎至稍黃，減弱火勢再翻邊（冷鍋才不粘魚皮）再煎，然后加入用豬骨熬成的“原湯”，淹沒魚身，加姜絲、干紅辣椒和鹽以及少量的醋，蓋上鍋蓋燜煮。舊諺有“千煮豆腐萬煮魚”的說法，因此燜魚時間要久，火力宜弱，魚之鮮味方可盡出

靖港美食家常做法,【蘆花江】,靖港美食由長沙市望城區(qū)蘆花江傳統(tǒng)小吃店提供。長沙市望城區(qū)蘆花江傳統(tǒng)小吃店（www.jinggangbadawan.com）在賓館、餐飲這一領(lǐng)域傾注了無限的熱忱和激情，【蘆花江】一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：肖經(jīng)理。

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