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高壓鍋版白切牛肉(附超級香的蘸醬做法)的做法
牛腱洗凈,放入鍋內(nèi)加冷水煮沸,牛腱采購,燙出血沫,然后撈出生姜切片,優(yōu)質(zhì)牛腱,八角、桂皮和香葉用清水稍微1沖洗一下將牛腱放入高壓鍋內(nèi),倒入料酒再倒入清水,讓清水沒到牛腱約2/3的位置撒入鹽,再放入姜和桂皮八角等,洛陽牛腱,用高壓鍋烹煮約1小時烹煮完成后,將牛腱撈出晾涼,等完全涼以后切片將蔥、蒜、紅辣椒切成末油鍋燒熱,小火,進(jìn)口牛腱,倒入蔥蒜辣椒末,翻炒炒出香味即可關(guān)火將炒香的蔥蒜辣椒連油一起倒入生抽中,拌勻,吃的時候?qū)⑴H庹阂幌拢壝牢丁?/p>

番茄燉牛腱的做法
洋蔥切大塊番茄洗凈用開水燙過后剝皮切塊入油鍋內(nèi)炒軟 口味厚重一點的話 再加一些成品番茄醬一同熬成醬待用牛腱子切塊 焯過后瀝水油鍋入黃油 將牛肉塊煎香取出將咸肉兩面煎黃 加入蒜頭、香蔥、姜二片、洋蔥、香蔥碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香再加入煎好的牛肉、加紅酒、加入熬好的番茄醬、沒有牛肉湯就放了一碗開水、鹽大火煮滾后轉(zhuǎn)小火2至3小時至牛肉酥爛 稍微收汁即可。


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