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靖港古鎮(zhèn)美食|【蘆花江】|靖港古鎮(zhèn)有什么好吃的

長沙市靖港古鎮(zhèn)美食好吃廠家

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八大碗分類

作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，靖港古鎮(zhèn)有什么好吃的，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。

靖港八大碗之虎皮扣肉

茶油入鍋中燒紅，將肉塊放入油中煎炸，至金黃色時撈起，隨即放入湯鍋中煮沸，此時肉皮皺起，形似虎皮。從鍋中撈出后，靖港古鎮(zhèn)美食哪家店好吃，快刀從皮面劃出條狀肉瓣，不可劃斷。然后肉皮朝下，放入碗中，上蓋干紅辣椒、豆豉等物。豆豉以瀏陽所產(chǎn)“拖泥豆豉”為上品。放入蒸籠蒸熟，出籠后倒扣于盤中上席。

虎皮扣肉肉皮酷似虎皮，且?guī)О呒y，整肉棗紅，間以金黃紋理，呈馬蹄圓形扣放盤中，造型優(yōu)美，色澤誘人?；⑵と嶂袔Т?，與肥肉若斷還連，筷子一撥即可分條撕下。有專嗜扣肉皮的食客，必爭先夾食。揭開“虎皮”，肥肉雪白如脂，肥而不膩，落口消融，加上味道辛辣，一條入口，食欲頓增。可惜每人一條，已有份額，再吃便已超過限額，只有肉下舀取豆豉辣椒湯，靖港古鎮(zhèn)有哪些美食，拌飯下肚。

此時桌上食客已近酒醉飯飽，靖港古鎮(zhèn)美食，如果沒有特別誘人的一道菜，食客或許停箸不動。正是色、香、味、型俱佳的虎皮扣肉，在此時吊起食客口味，留下滿口余香，為宴席畫上圓滿句號。

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