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古鎮(zhèn)風(fēng)味小吃哪家好吃,【蘆花江】,長沙古鎮(zhèn)風(fēng)味小吃

長沙市古鎮(zhèn)風(fēng)味小吃廠家

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靖港風(fēng)味小吃-三角糕

制作三角糕的主要材料是粳米。先得用把粳米在清水浸泡一個隔夜，撈出瀝干，古鎮(zhèn)風(fēng)味小吃哪家店有名，摻入適量的現(xiàn)飯和適量發(fā)泡過的黃豆。用手推石磨磨三遍，磨成極細(xì)極細(xì)的濕粉。若不細(xì)，成糕后粗糙打口。靖港三角糕的大特點就在綿軟，古鎮(zhèn)風(fēng)味小吃哪家好吃，只有磨粉極細(xì)才能使它綿軟，所以米粉磨細(xì)是關(guān)鍵的工藝。濕粉揉成團(tuán)，放入陶缸內(nèi)任其發(fā)酵，時間長短根據(jù)外界氣溫而定。發(fā)酵充分后，摻入少量的食用堿、金黃色的食用色素等，再揉至濕粉團(tuán)顯現(xiàn)粘性方可。

靖港風(fēng)味小吃-蝦餅

靖港魚蝦充足，蝦餅選用的材料卻是小的蝦子，小如米粒，靖港人稱為“米蝦子”，外地人稱為“蝦米”。

蝦小如米，卻要一只只掐頭去殼，長沙古鎮(zhèn)風(fēng)味小吃，只取蝦仁，故蝦餅制作頗費時間。面粉中加鹽加水調(diào)成糊狀，放入蝦仁，調(diào)和成糊，舀放于平底鋁勺中。鋁勺大如茶杯，圓形，有長柄，長沙古鎮(zhèn)有哪些美食，中心有一粗短鐵棒。將蝦仁糊倒入勺中，轉(zhuǎn)動鋁勺使之均勻攤滿，放入熱油中炸制。待餅成金黃色，脫離鋁勺浮出油面，夾起濾油，即可食用。

蝦餅香脆，蝦仁經(jīng)油炸后，外焦內(nèi)嫩，鮮美無比。

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