湖南地方特色菜肴,湖南地方特色菜肴餐廳,【蘆花江】

長(zhǎng)沙市望城區(qū)蘆花江傳統(tǒng)小吃店匯集各種小吃，其中靖港八大碗，蘆花江小吃尤為受到廣大客戶的喜愛(ài)，靖港八大碗有蛋卷、肉片及肉丸、虎皮雞蛋、筍片等，碗中品種越豐富，堆得越高也就越顯客氣。

扣肉就是把肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤(pán)中的佳肴。顏色醬油紅亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉整齊隆起，聞之濃郁醇香，食之肥而不膩。是你待客和做宴時(shí)必不可少的一道葷菜。

1.將五花肉清洗干凈，湖南地方特色菜肴餐廳，五花肉和姜片、蔥段少許黃酒、清水一起入鍋，煮至豬肉斷生。

2.撈起瀝干水分，用牙簽在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干備用

3.鍋內(nèi)放入油，油熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，翻個(gè)面稍炸一下

4.待涼后，切成薄塊

5.肉皮朝下，碼入碗內(nèi)，面上放上八角、香菜、姜片

6.腐乳取出碗里用勺子壓碎

7.加入黃酒、白糖、食用鹽、十三香拌勻

8.雪菜清洗干凈

9.把醬汁淋入肉碗內(nèi)，然后雪菜放在面上，湖南地方特色菜肴，入高壓鍋壓蒸30分鐘即可

10.蒸好后，反倒扣即可

五花肉一定要選帶皮的三層肉，其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，湖南地方特色菜肴大全，這樣可將油脂去除，吃起來(lái)不會(huì)油膩。

還好嗎？靖港口的兒時(shí)伙伴，是否還記得那些場(chǎng)景？

回來(lái)吧！我的老鄰老舍，原住民。

沿識(shí)回靖港，還能追憶潭蘆花水的神奇；沿識(shí)回靖港，還能拜祭紫云宮的楊泗將軍；回來(lái)吧！我的兄弟姐妹。沿識(shí)回靖港，我們要贍養(yǎng)晚霞里的雙親，如同守護(hù)著生養(yǎng)我們的千年古鎮(zhèn)?；貋?lái)吧！靖港的原住民，沿識(shí)回靖港，南來(lái)北往的人群里，不能夠缺席我們的背影?；貋?lái)吧，讓我們開(kāi)上一席靖港八大碗，一壺老酒干到底，再笑說(shuō)一回“靖港包沱市”，再說(shuō)一次“你媽媽喊你回來(lái)吃飯”，吼他幾句對(duì)河南岸堤放牛伢子牛背上的＂之＂。

沿識(shí)回靖港，舌尖上的記憶依舊清新。唆一碗手工粉顫微微， 夾一根油條黃澄澄，踏一塊姜鹽糕黏糊糊， 串一垛蔥油粑粑香噴噴，湖南不得不吃地方特色菜肴，白糖餃子糯軟香酥甜入心。百粒丸丶湯圓坨丶小缽子甜酒丶麻油豬血丶米豆腐辣…..還伴著那轉(zhuǎn)著彎兒的吆喝聲。炸一炮人參米，撮一捧小花片丶胡椒餅丶炒米糕丶老面法餅丶雞蛋糕，還有那看著就樂(lè)的貓屎筒。臭干子，火焙魚(yú)，靖港香干配上“七五銃”，一罐姜鹽芝麻豆子茶浪得你坐了不起身。

沿識(shí)回靖港，傳統(tǒng)技藝能啟迪人生。秤桿抹上去的星點(diǎn)掂量做人的分寸； 小圓木器發(fā)現(xiàn)生存的潛能； 雕刻私章印記出每一顆良心；剃頭丶縫紉丶打鐵、殺豬、皮匠鋪，販點(diǎn)谷米養(yǎng)家人；撐起油紙傘，遮不了如今花花的真善美；穿起布鞋子，就長(zhǎng)出了昔日船老大的精氣神。

靖港人家百碗盅，蘆花江上萬(wàn)點(diǎn)燈。國(guó)家4A級(jí)景區(qū)喊你回家來(lái)發(fā)財(cái)，咱昂首挺胸歡天喜地永做靖港人