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長沙市望城區(qū)蘆花江傳統(tǒng)小吃店匯集各種小吃,其中靖港八大碗,蘆花江小吃尤為受到廣大客戶的喜愛,靖港八大碗有蛋卷、肉片及肉丸、虎皮雞蛋、筍片等,碗中品種越豐富,長沙小吃,堆得越高也就越顯客氣。
八大碗八大碟的做法






主料:鰈魚頭1個(gè)(約1000克)。
調(diào)料:油2千克(約耗100克),湖南名小吃是什么,醬油5大匙,紹酒3大匙,醋、白糖各2大匙,精鹽、味精各1/2小勺,胡椒粉1/3小勺,香油1大匙,蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許,淀粉適量。
做法
1、鰈魚頭去鰓,洗凈,入七成熱油中炸透呈金黃色時(shí)撈出,控凈油分。
2、另起鍋加少許底油,用蔥、姜、蒜、八角熗鍋,烹紹酒、醋,加入醬油,白糖、精鹽,添湯燒開,再下入炸好的鰈魚頭,用中火燒至熟爛入味,見燙汁稠濃時(shí),加入味精,胡椒粉,揀去蔥、姜、八角,將鰈魚頭撈出。
3、原汁用水淀粉勾芡,淋香油,澆在盤中的鰈魚頭上即可。

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八大碗之清氽丸子怎么做?
原料:絞好的瘦羊肉三兩半,雞蛋一個(gè),水團(tuán)粉一兩半,湖南比較有影響力的小吃,蔥、姜各一錢,味精少許,胡椒粉適量,鹽四分,香菜一棵,香油三錢。

制作:1、將絞好的羊肉再剁成肉泥,加入清水、雞蛋、味精、鹽、蔥、姜末、水團(tuán)粉,向一個(gè)方向攪拌,湖南小吃一條街在哪,感到吃力、盆內(nèi)發(fā)出“叭叭”響聲、水已吃足時(shí)即可。2、湯勺內(nèi)清水燒至五成開,將攪拌好的肉餡做成如棗大的丸子,氽入水中,待丸子浮起、湯燒開時(shí)打去浮沫,加味精、鹽、胡椒粉,倒入湯盤中,淋香油,撒上香菜段即成。
特點(diǎn):丸子白,湯汁清,柔軟勁道,爽口清香。
注冊(cè)資金:拾伍萬元整
聯(lián)系人:肖經(jīng)理
固話:0371-88065556
移動(dòng)手機(jī):18974925972
企業(yè)地址:湖南 長沙市 望城區(qū)