廣東省蝦皮_蝦皮_富華海產(chǎn)品加工廠(優(yōu)質(zhì)商家)

如何選購(gòu)蝦皮

挑選蝦皮時(shí)，抓一把蝦皮，然后用手握緊，等手松開后蝦皮會(huì)自動(dòng)散開的，說明這種蝦皮質(zhì)量很好。另外再觀察下蝦皮是否干凈，顏色為黃色且有光澤，再看下蝦的體型是不是完整。

如果握緊蝦皮，放松后蝦皮粘在一起而不松開的，說明這樣的蝦皮質(zhì)量很差。另外外表也要考量，外表污穢無光的，蝦皮，蝦的體型也不完整的，碎末較多的，這樣的蝦皮質(zhì)量不是很好，建議不買。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蝦皮的含鈣量之高可謂是補(bǔ)鈣食品的，素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)“之稱，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。除此之外，蛋白質(zhì)含量也十分高，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

如何挑選蝦皮?

蝦皮是補(bǔ)鈣的佳品。蝦皮又稱米皮，廣東省蝦皮，是海產(chǎn)毛蝦加鹽煮熟后曬干而成的熟干品。蝦皮不僅是優(yōu)良的調(diào)味品，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蝦皮的質(zhì)量要求是大而均勻，蝦身硬實(shí)而飽滿，頭尾齊全、色呈白或微黃色，有光澤，鹽度輕，無蝦糠，無雜質(zhì)，手感干而不粘。蝦皮通常分為三級(jí)。一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，片大整齊，鹽輕，色黃白，身干，味鮮美，無雜質(zhì)，頭尾不全者不得超過10%。二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%），無雜質(zhì)，色稍暗，鹽稍重。三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊（頭尾不全者在25%以上），碎的較多，有雜質(zhì)，手摸有潮濕感。目前，市場(chǎng)上的蝦皮主要問題是含鹽量過高、雜質(zhì)較多。致使蝦皮重量增多，不易保存。在買蝦皮時(shí)，我們應(yīng)該注意購(gòu)買無鹽霜，雜質(zhì)少，干度大的蝦皮。