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杏仁芝麻核桃粉碎|芝麻核桃粉|天澤農(nóng)業(yè)

揚(yáng)州市杏仁芝麻核桃粉碎廠家

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很多外地人都納悶，吃個(gè)爛慫糝子么，需要?jiǎng)?wù)么高調(diào)么。其實(shí)，有兩個(gè)原因。一是初冬時(shí)節(jié)農(nóng)活不多，人們?cè)陂T口吃糝子拉家長(zhǎng)諞閑傳。二是有心地人曬曬自己地能成婆娘。同樣是一碗粘糝子。碗心心里放地菜，就顯出一個(gè)家的家底兒了。生活好的、心巧的，今兒吃熗子菜，明兒個(gè)換雪里蕻，綠葉葉，綠桿桿，用紅辣子絲一拌，后個(gè)胡蘿卜絲拌洋蔥。光景不行的或者婆娘日把欻地，今兒個(gè)辣子水水，杏仁芝麻核桃粉碎，明兒個(gè)涼調(diào)生蔥，寶寶芝麻核桃粉，后兒個(gè)白蘿卜片片。正吃著，芝麻核桃粉，刮一股子冷風(fēng)，吹得鼻掉多長(zhǎng)，也顧不得許多，順勢(shì)一擤，給鞋底子上一抹。大吼一聲秦腔“我叫叫一聲……”，被冷風(fēng)再灌一脖子，對(duì)著門道里撂一句“日他媽”，就再不作聲咧。也不知道是怨恓惶地光景，還是怨實(shí)心兒地婆娘。

玉米糝子，色金黃，孕婦芝麻核桃粉，味平。關(guān)中人喜食。有的地方叫苞谷糝子或糝糝兒。玉米糝子根據(jù)顆粒大小分為大糝和糝子。今天要說的是糝子。其實(shí)就是玉米粒經(jīng)過去皮后加工為芝麻大小的顆粒。糝子的做法有講究。必須是大鍋大火。一是大鍋能攪開，二來大火能做粘。關(guān)中人吃糝子，講究的是粘（ran音同燃）活。做得太稀，叫水米來海?？粗幌悖灾鴽]味。一般是水燒開后，將糝子散入鍋中。堿面是必須要加的，有些人等一煎后加堿，有些人直接把堿面子放在糝子碗尖尖上。冒著水汽，散到鍋里，鍋間火不停地?zé)?，上頭勺不停攪。糝子粘不粘活，關(guān)鍵看攪沒攪到，有些個(gè)懶婆娘，糝子剛一散鍋里，可尿急咧，等辦完事回來。糝子沉到鍋底里，沒攪開的夾生疙瘩飄一鍋，鍋底里燒糊咧，上面的生疙瘩還散不開。這一頓飯吃得不會(huì)太消停，被男人罵一頓事小，弄不好還要在灶伙里捶一頓。

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