干蝦皮_富華海產(chǎn)品加工廠_陽(yáng)江市蝦皮

蝦皮質(zhì)量的三個(gè)等級(jí)和選擇蝦皮的技巧

蝦皮一般分為三級(jí)

蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，呈黃白色，個(gè)大整齊，光澤味美，蝦皮批發(fā)商，鹽輕身干，體無(wú)雜質(zhì)，蝦皮工廠，頭尾不全者不超過(guò)10%為一級(jí)。

蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，干蝦皮，總體上看蝦片不太整齊，無(wú)雜質(zhì)，色稍暗，鹽稍重，頭尾不全者不超過(guò)25%為二級(jí)。

蝦皮的片長(zhǎng)短不齊，頭尾脫掉較多的為三級(jí)。

看

新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的。

摸

蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。

嘗

一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，陽(yáng)江市蝦皮，那樣的蝦皮放鹽過(guò)多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

沾化蝦皮

　　山東省沾化縣近海的海水條件非常適宜渤海毛蝦的生長(zhǎng)，所產(chǎn)渤海毛蝦品質(zhì)優(yōu)良。沾化地區(qū)特殊的氣候及海水條件，造就了沾化近海海域獨(dú)特的渤海毛蝦生長(zhǎng)環(huán)境，選用此種渤海毛蝦，運(yùn)用沾化當(dāng)?shù)囟嗄炅鱾鞯膫鹘y(tǒng)蝦皮制作方法制作的沾化蝦皮，味鮮而不膩，香濃而不俗，較普通蝦皮具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　毛蝦體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬，是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場(chǎng)上的蝦皮即為毛蝦加工而成。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在水產(chǎn)品中屬價(jià)格比較低廉的大眾化海味品。經(jīng)化驗(yàn)每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.3克，脂肪3克，糖類8.6克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。蝦皮中鈣和磷的含量在水產(chǎn)品中最為可觀，兒童適當(dāng)?shù)厥秤梦r皮，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育大為有益。

　　沾化縣漁業(yè)協(xié)會(huì)于2010年12月14日向總局商標(biāo)局遞交了“沾化蝦皮”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊(cè)申請(qǐng)。經(jīng)過(guò)審查，商標(biāo)局認(rèn)為沾化縣漁業(yè)協(xié)會(huì)具有監(jiān)督使用“沾化蝦皮”地理標(biāo)志商品的特定品質(zhì)的能力，“沾化蝦皮”商標(biāo)符合《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》、《集體商標(biāo)、證明商標(biāo)的注冊(cè)和管理辦法》對(duì)地理標(biāo)志證明商標(biāo)的相關(guān)要求，予以初步審定。

　　沾化蝦皮為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。