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餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“”之音,長沙小吃,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。

有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,長沙特色小吃在什么地方,象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團(tuán)、rou團(tuán)和發(fā)菜,象征團(tuán)圓發(fā)財。 餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮,長沙名小吃是什么,名日'金線穿元寶'。






剁椒魚頭
剁椒魚頭是湘菜中一道很有名頭的菜肴。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭,長沙的小吃什么比較出名,絕對是艷麗動人,撩人食欲。

刮涼粉
長沙街頭的涼粉攤子總不會少。白嫩光滑、如玉如緞的涼粉,像一座小小的堡壘,端端地放在紗籠里,旁邊擺著醬油、醋、麻油、小蔥、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等調(diào)料,散發(fā)著誘人的光芒。
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