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【蘆花江】_湖南*名小吃是什么_長沙小吃

長沙市特產(chǎn)小吃廠家

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在我們湖南老家，過年的時候，家家戶戶都會做圓子粑。圓子粑是湖南話，翻譯過來就是肉丸子，我們的家鄉(xiāng)話“丸”音同“圓”。圓子，寓意著團(tuán)圓。

我們家鄉(xiāng)的圓子粑，一般都是用土豬肉與優(yōu)質(zhì)的糯米為原料，講究一些的會再添加少量的香菇與荸薺。將所有原料加工后混合均勻，揉搓成圓圓的丸子上鍋蒸熟，然后趁熱撒上胡椒粉與蔥花，香氣撲鼻，非常饞人，是過年時與酒席上必備的一道菜，深受人們特別是小孩子們的喜愛。

過年了，長沙小吃，平日里離鄉(xiāng)的游子也會回家和家人一起過年。一家人坐在一起，吃著美味的佳肴，團(tuán)團(tuán)圓圓，湖南名小吃是什么，過大年。

湖南圓子粑的做法

1.干香菇提前用清水泡發(fā)，荸薺去蒂去皮

2.糯米淘洗干凈，用清水浸泡約2小時后撈出瀝干

3.然后放入蒸鍋中隔水蒸熟，取出后趁熱弄松散

4.豬肉剁碎成肉糜

5.將雞蛋磕入肉糜中，繼續(xù)放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽、雞粉，朝一個方向攪拌上勁

6.將泡發(fā)的香菇撈出擠干水分，切成末；荸薺也切成碎末，湖南什么小吃好吃，然后將它們放入步驟5的肉糜中

7.繼續(xù)朝一個方向拌勻

8.將蒸好的糯米飯放入步驟7的肉糜中

9.帶上一次性手套，將其抓捏均勻

10.用米酒將手掌打濕，然后取適量拌好的肉糜，揉搓成丸子

11.將做好的丸子放入碗中，然后擺入蒸鍋中，大火隔水蒸約40分鐘，熟后取出，趁熱放入胡椒粉與蔥花即可

辣椒炒肉

在長沙，湖南特產(chǎn)小吃有哪些，這道菜無人不愛，湘菜館里點(diǎn)菜率蕞高的絕對是這道菜。簡單的菜里學(xué)問才大著呢，辣椒一定要選那種長長的，硬硬的，無名指大小的小香辣椒，光看著，你就覺得透著一股香辣味。豬肉的選擇也頗有學(xué)問，而且在做前把肉勾芡一下或者用調(diào)料拌好，味道會更鮮美。

蔥油粑粑

長沙市民的早餐之一。蔥油粑粑是油貨中常見的一種，因其價美物廉、色香味美，不勞多等而深受市民喜愛。蔥油粑粑口感酥脆，帶著濃濃蔥香味。在火宮殿和雙燕樓都能吃到地道的蔥油粑粑。

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