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湖南哪里的小吃比較多,湖南小吃,【蘆花江】

長沙市小吃廠家

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相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵dong傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。

在我們湖南老家，湖南哪里的小吃比較多，過年的時候，家家戶戶都會做圓子粑。圓子粑是湖南話，翻譯過來就是肉丸子，我們的家鄉(xiāng)話“丸”音同“圓”。圓子，寓意著團圓。

我們家鄉(xiāng)的圓子粑，一般都是用土豬肉與優(yōu)質的糯米為原料，講究一些的會再添加少量的香菇與荸薺。將所有原料加工后混合均勻，揉搓成圓圓的丸子上鍋蒸熟，然后趁熱撒上胡椒粉與蔥花，香氣撲鼻，非常饞人，是過年時與酒席上必備的一道菜，深受人們特別是小孩子們的喜愛。

過年了，平日里離鄉(xiāng)的游子也會回家和家人一起過年。一家人坐在一起，吃著美味的佳肴，團團圓圓，過大年。

湖南圓子粑的做法

1.干香菇提前用清水泡發(fā)，荸薺去蒂去皮

2.糯米淘洗干凈，用清水浸泡約2小時后撈出瀝干

3.然后放入蒸鍋中隔水蒸熟，湖南有什么特色小吃，取出后趁熱弄松散

4.豬肉剁碎成肉糜

5.將雞蛋磕入肉糜中，繼續(xù)放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽、雞粉，湖南小吃街有哪些推薦，朝一個方向攪拌上勁

6.將泡發(fā)的香菇撈出擠干水分，切成末；荸薺也切成碎末，然后將它們放入步驟5的肉糜中

7.繼續(xù)朝一個方向拌勻

8.將蒸好的糯米飯放入步驟7的肉糜中

9.帶上一次性手套，將其抓捏均勻

10.用米酒將手掌打濕，然后取適量拌好的肉糜，揉搓成丸子

11.將做好的丸子放入碗中，然后擺入蒸鍋中，湖南小吃，大火隔水蒸約40分鐘，熟后取出，趁熱放入胡椒粉與蔥花即可

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