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牛肉、康源尚品、成都牦牛肉批發(fā)

成都市牛肉廠家

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手機： 13568972272 郵箱： 283185176@qq.com

傳真： 153-88132469 地址： 四川成都市

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消費者普遍認為嫩度為肉類的首要品質(zhì)指標。肉的嫩度也稱作肉的硬度，反映了肉對舌感覺的柔軟性、對牙齒壓力的抵抗性、咬斷肌纖維的難易程度和嚼碎程度，一般用剪切力值反映，單位為牛頓/平方厘米( N/㎝2 ) ，牛肉，主要由肌肉各組織成分含量與化學結(jié)構(gòu)狀態(tài)所決定?？扇苄缘鞍缀俊⒓羟辛χ岛屠w維直徑與肉的嫩度呈強相關(guān)。畜種和品種、年齡﹑性別﹑營養(yǎng)水平以及飼料添加劑都會影響肉的嫩度，宰后成熟對嫩度也有極大的作用。通常牦牛的屠宰年齡較大，而且市場上銷售的牦牛肉也沒有根據(jù)年齡進行劃分檔次，因此，消費者普遍認為: 牦牛肉與其它家畜肉在品質(zhì)特性方面最明顯的不同是烹調(diào)時牦牛肉顯得較老，從而使牦牛肉產(chǎn)品的開發(fā)和牦牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受到一定影響。研究表明，肉的食用品質(zhì)和化學組成會隨著動物年齡的增長而改變。年齡因素引起的嫩度差異可能與動物成熟過程中肌肉結(jié)構(gòu)和化學組成，特別是結(jié)締組織的變化有關(guān)。成熟前，不同年齡之間的肉質(zhì)存在顯著差異，年齡越大，肉質(zhì)越硬。牛肉

高山牦牛主要產(chǎn)于西藏自治區(qū)東部高山深谷地區(qū)的高山草場。以嘉黎縣產(chǎn)的牦牛最為優(yōu)良。西藏自治區(qū)東部、南部山原地區(qū)，海拔4000米以上的高寒濕潤草場上均有分布。牛肉

產(chǎn)肉性能：經(jīng)草地放牧不同，成都牦牛肉批發(fā)，11月上旬在嘉黎測定的成年閹牛之頭，禮盒批發(fā)，達中等瞟情，平均體重379.1千克，平均體重208.5千克。役用性能：經(jīng)調(diào)教的閹牦牛，性溫馴，馱力強，耐勞，供長途馱載貨物運輸。產(chǎn)毛性能：西藏高山牦牛每年六七月份剪毛一次（帶犢陽孕后期母牦牛，只抓絨不剪毛）。鮮肉

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