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如何分辨海參的品質(zhì)

    海參質(zhì)量因產(chǎn)地種類、加工方式不同而不同，劃分標(biāo)準(zhǔn)也不同。海參的生長(zhǎng)環(huán)境會(huì)影響海參的品質(zhì)。養(yǎng)殖的海參，生長(zhǎng)密度大，人工喂養(yǎng)生長(zhǎng)周期快，因此，養(yǎng)殖海參的品質(zhì)和營養(yǎng)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如海參。海參的加工方法會(huì)影響海參的質(zhì)量。新出臺(tái)的干海參標(biāo)準(zhǔn)，要求加工后的干海參的含鹽量少于40%。加工成品的含鹽量越少，營養(yǎng)流失就越少，價(jià)格雖然高，其實(shí)很劃算。一般來說，無添加海參，個(gè)頭大、肉質(zhì)厚的海參積累的營養(yǎng)價(jià)值高，個(gè)頭小、肉質(zhì)薄的海參差些。尤其是有的廠家用參苗加工海參成品，海參產(chǎn)品的營養(yǎng)上就大打折扣。

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 海參的禁忌（3）

  山楂酸甘，微溫?？梢杂糜谌馐撤e滯、胃烷脹滿、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、高血脂癥等癥狀。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海參同食，因?yàn)樯介锩娴乃嵝晕镔|(zhì)會(huì)破壞海參所含的膠原蛋白，無添加海參專賣店，而且兩者同食，會(huì)引起腹疼、嘔吐。

  青果，又稱“橄欖”，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這么好處，但是卻不能和海參一起食用。因?yàn)楹⒅泻胸S富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，二者同食就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)疼痛、惡心、嘔吐等癥狀。

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