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如何分辨海參的品質(zhì)

海參質(zhì)量因產(chǎn)地種類、加工方式不同而不同,劃分標(biāo)準(zhǔn)也不同。海參的生長(zhǎng)環(huán)境會(huì)影響海參的品質(zhì)。養(yǎng)殖的海參,生長(zhǎng)密度大,人工喂養(yǎng)生長(zhǎng)周期快,因此,養(yǎng)殖海參的品質(zhì)和營養(yǎng)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如海參。海參的加工方法會(huì)影響海參的質(zhì)量。新出臺(tái)的干海參標(biāo)準(zhǔn),要求加工后的干海參的含鹽量少于40%。加工成品的含鹽量越少,營養(yǎng)流失就越少,價(jià)格雖然高,其實(shí)很劃算。一般來說,無添加海參,個(gè)頭大、肉質(zhì)厚的海參積累的營養(yǎng)價(jià)值高,個(gè)頭小、肉質(zhì)薄的海參差些。尤其是有的廠家用參苗加工海參成品,海參產(chǎn)品的營養(yǎng)上就大打折扣。
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海參的禁忌(3)

山楂酸甘,微溫??梢杂糜谌馐撤e滯、胃烷脹滿、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、高血脂癥等癥狀。不過值得提醒大家的是,山楂不可以和海參同食,因?yàn)樯介锩娴乃嵝晕镔|(zhì)會(huì)破壞海參所含的膠原蛋白,無添加海參專賣店,而且兩者同食,會(huì)引起腹疼、嘔吐。
青果,又稱“橄欖”,因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這么好處,但是卻不能和海參一起食用。因?yàn)楹⒅泻胸S富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,二者同食就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會(huì)出現(xiàn)疼痛、惡心、嘔吐等癥狀。
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