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長沙菜做法、長沙菜、【蘆花江】

長沙市長沙菜推薦廠家

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干鍋黃骨魚的做法

1.新鮮的黃骨魚處理干凈后，用少許鹽和料酒腌制一刻鐘

2.干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用

3.鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用

4.重新燒熱油，長沙菜，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

5.放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調(diào)味，輕輕拈鍋翻勻

6.放適量清湯或清水燜兩分鐘后移至干鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節(jié)放上一點會更香

7.干鍋架里面放上蠟，點著后放上干鍋，小火一邊加熱一邊吃

經(jīng)典湘菜農(nóng)家小炒肉的做法

1、五花肉和里脊肉各一半。稍微冷凍一下，比較好切。肉要切成片，薄厚均勻。五花肉要先去皮，再切片。

步2、杭椒對半切，或者斜切，長沙菜哪家店好吃，紅椒切小塊。美人椒切小圈。大蒜切片，香菜和青蒜切段

3、鍋中放少許油，燒熱后改中火。把五花肉放進(jìn)去，煸炒，盡量把五花肉的肥油給煸炒出來，然后將金黃色的五花肉盛出。

4、鍋中留油，將里脊肉片放進(jìn)去煸炒變色

5、此時，長沙菜推薦，將炒好的五花肉再放入鍋里，一起炒。加入適量的生抽和老抽。

6、待肉7成熟時，加入大蒜片，杭椒，紅椒，美人椒，將火調(diào)大，不斷的鏟壓材料，煸炒出香味兒。

7、將豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒過頭。）然后，加入鹽和味精調(diào)味，可再加入少許料酒提香。

8、最后，加入香菜段，翻炒幾下，即可出鍋。

經(jīng)典湘菜農(nóng)家小炒肉的做法小貼士

1.實踐出真知啊，這個菜要炒的快一些。

2.肉片不要像我這樣切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不過其實我挺喜歡吃這么薄的，就是老公說太碎了。

3.我這次肉切少了，因為凍的太實誠，切不下來，所以要緩一緩再切。

4.青蒜這東西絕對不能少，差什么都別差這個。

5.還有小辣椒，我這次買的美人椒不太辣，長沙菜做法，在飯店吃的美人椒巨辣，所以一定挑選好食材，才能接近那種“湘”味兒。

長沙菜做法、長沙菜、【蘆花江】由長沙市望城區(qū)蘆花江傳統(tǒng)小吃店提供。長沙市望城區(qū)蘆花江傳統(tǒng)小吃店（www.jinggangbadawan.com）為客戶提供“靖港八大碗,蘆花江小吃,糖油粑粑,蘆花江餃餌”等業(yè)務(wù)，公司擁有“靖港八大碗,蘆花江小吃,糖油粑粑,蘆花江餃餌”等品牌。專注于賓館、餐飲等行業(yè)，在湖南長沙有較高度。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：肖經(jīng)理。標(biāo)簽：長沙市長沙菜推薦長沙市長沙菜推薦廠家