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湘菜金銀牛肉絲的經(jīng)典做法
金銀牛肉絲的做法原料:
牛里脊200克,干粉條50克,精鹽3克,味精2克,料酒15克,醬油20克,水淀粉30克,蛋清1個,蔥,湖南當(dāng)?shù)氐氐烂朗常└?克,高湯100克,湖南地道美食,花椒油15克,香油1000克(約耗85克)。
金銀牛肉絲的做法:
1 將里脊肉洗凈,順絲切成火柴梗絲,放入碗內(nèi),加適量鹽、水?dāng)嚿蟿?;加入淀粉、蛋清,攪拌均勻備用?/span>
2 中火熱勺,注油,燒至五成熱;將粉條切成10厘米長,放入溫油內(nèi)炸脆;撈出,瀝凈油,放到大盤內(nèi)。
3 原勺油,燒至五成熱,手捻里脊絲下勺,用筷子滑開;倒入漏勺,控油。

4 原勺留底油,蔥、姜末熗勺;把里脊絲倒回勺里,煸炒,烹料酒、醬油,打湯,下味精、精鹽;燒開,湖南地道美食攻略,水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,將里脊絲連汁蒙在粉條上即成。
金銀牛肉絲特點:粉條玉白酥,湖南本地地道美食,里脊金黃香嫩,色香味形俱佳。






長沙臭豆腐
將臭豆腐炸到焦脆,夾破表皮,讓辣椒調(diào)味汁充分滲透進(jìn)內(nèi)里,綿軟鮮嫩之中滿口香辣,外地人吃得滿頭大汗,吐著舌頭說:“辣是辣,就是要吃這個味!”這種酣暢淋漓的自豪和成就感,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了臭豆腐本身的價值所在。

現(xiàn)在,長沙的小吃品種上千,聞名遐邇的除了臭豆腐,還有長沙發(fā)糕、白粒丸、雙燕餛飩、德園包子、糖油粑粑、王村米豆腐、姊妹團子、龍脂豬血、紫油姜、紫蘇梅子、鳳凰血腸粑、鱗皮豆腐……
注冊資金:拾伍萬元整
聯(lián)系人:肖經(jīng)理
固話:0371-88065556
移動手機:18974925972
企業(yè)地址:湖南 長沙市 望城區(qū)