珠三角蝦皮,優(yōu)質(zhì)蝦皮,富華海產(chǎn)品加工廠(優(yōu)質(zhì)商家)

蝦皮

新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的?，F(xiàn)在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊，優(yōu)質(zhì)蝦皮，頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上）。把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。蝦皮

蝦皮鈣離子含量很高，考慮到制作過程，海水中的鹽分(包括鈉、鎂、鈣等)大概貢獻(xiàn)了這些鈣離子的大部分。建議測量蝦皮中鈣含量時，先用純凈水清洗樣本晾干后再測，如果真是蝦體內(nèi)的鈣鹽，往往不會因此有多少流失。

蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，珠三角蝦皮，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮其實(shí)還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)——蝦青素，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，營養(yǎng)蝦皮，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

蝦皮經(jīng)常用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是菜肴中不可缺少的調(diào)味品。蝦皮味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量多且種類較齊全。成年人只要每天攝入80克蝦皮，就可以基本滿足鈣的需求量。很多人將其視為“補(bǔ)鈣良品”。

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