含鈣蝦皮_清溪鎮(zhèn)蝦皮_富華海產(chǎn)品加工廠

蝦皮

蝦皮有鈣庫的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，經(jīng)常吃蝦皮能夠滿足人體對鈣質(zhì)的需求，蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮

蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，清溪鎮(zhèn)蝦皮，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

蝦皮

新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色;變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的。蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不愿意的。

蝦皮

蝦皮不是蝦的皮，營養(yǎng)蝦皮，而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾曬至干而成的食品，入口松軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，蝦皮烘干，曬干后肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。蝦皮可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。

蝦皮

青椒炒蝦皮是一道相當經(jīng)典的補鈣菜。蝦皮不但含有豐富的碘，含鈣蝦皮，而且是含鈣量較高的食品之一，平常我們可以用它來炒菜、做湯、做餡，不但成本低，營養(yǎng)豐富，而且還相當?shù)拿牢丁?/p>

青椒炒蝦皮的做法:

主料:蝦皮25克，青椒2個

配料:大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽各適量；做法：1、青椒洗凈切成絲，生姜切絲，大蒜去皮切粒；

2、蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分;

3、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃;

4、下入少許料酒，轉(zhuǎn)中火，炒勻;

5、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻;

6、下入青椒絲，翻炒兩分鐘左右;

7、放入少許生抽炒勻后關(guān)火即可。

小貼士：1、蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分，可以防止下鍋后濺油;

2、炒蝦皮的時候要用小火，以免燒焦;

3、因郫縣豆瓣醬與生抽中均有鹽分，所以操作過程中可以不再放鹽