長沙熱門名吃有哪些|【蘆花江】|長沙名吃
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可銷售總量： 1000件
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蒸海蛋的做法：
1.選新鮮鴨蛋1斤
2.香菇、木耳泡發(fā)，馬蹄去皮
3.肥肉切成絲
4.馬蹄、木耳、香菇切成絲
5.鴨蛋打散，加入適量鹽
6.熱油鍋中先下肥肉煸炒，然后放入木耳、香菇、馬蹄
7.加少許鹽
8.炒熟出鍋，長沙熱門名吃有哪些，待其冷卻
9.耐熱的容器中刷一層植物油
10.倒入部分蛋液
11.將炒好的木耳等倒入
12.再將剩余蛋液全部倒入
13.裝滿海蛋半成品的碗加蓋，放入蒸鍋蒸。
14.蒸熟后迅速取出
15.翻面、倒模即可。
小貼士
1.食材的選擇可以自行增減。
2.碗內刷油便于倒模。
3.蒸制的時間根據食材的多少選擇，長沙名吃，以蒸熟、蛋液凝固為好。
豇豆肉末炒飯的做法
炒飯，每個人都吃過，不同炒米飯有不同的做法和配料，千家百宴一點都不為過。只是每個地方加額食材不一樣。南方人喜歡用海鮮，蝦、雞蛋之類炒米飯。至于北方人就是五花八門了，牛羊肉，各種肉類都炒米飯，長沙有名的名吃街在哪里，海鮮之類的用的很少了，關鍵是這里不產海鮮，對于吃海鮮也沒有紅肉吃的多。里面的蔬菜更是品種太多了，最家常的就是豌豆、胡蘿卜、蒜薹、這些硬質的蔬菜，葉子蔬菜不適合翻炒米飯。
1.主料、豇豆、肉、剩米飯
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、胡椒粉、香蔥、胡蘿卜、料酒
2.豆角洗凈切小丁丁，胡蘿卜切小丁丁
3.把豬肉切丁丁，長沙哪里名吃最多，姜切末，香蔥洗凈切末
4.把豆角和胡蘿卜下開水里燙2分鐘左右
5.熱鍋涼油，油熱7成下肉丁翻炒出水分出香味
6.加料酒、生抽、姜末翻炒均勻 ，要把丁炒出香味
7.下米飯快速翻炒，蕞好把湯汁翻炒干
8.均勻地沾上米飯，成一粒粒的
9. 加豆角和胡蘿卜丁翻炒均勻出香味，翻炒3分鐘左右
10.加鹽快速翻炒均勻
11.加雞精翻炒均勻
12.撒上香蔥末翻炒均勻
13.加胡椒粉翻炒均勻即可即可
小貼士
1、炒肉丁必須炒出水分和香味，蕞好炒的肉丁干香，油可以比平時炒米飯多點
2、必須是隔夜的剩米飯，比較干的那種才好吃
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