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蝦皮
用料 生曬蝦皮 蒜末 干紅辣椒 鹽 雞精 糖
蒜香小蝦皮的做法
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲
2.鍋中座油,至5成熱時(shí)倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒,過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干
4.最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可
小貼士
1.挑選時(shí):可以用手緊握一把,松手蝦皮個(gè)體即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品;松手不散,白云區(qū)蝦皮,且碎末多或發(fā)黏的,蝦皮批發(fā),則為次品或者變質(zhì)品。
2.我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮,所以炒制最后要下鹽調(diào)味,如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮,那種含鹽量很高,就不要再下鹽了,可以下點(diǎn)糖調(diào)味。

蝦皮
1.每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克,1千克蝦皮所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2千克鯉魚、2千克牛肉或3千克多雞蛋所含的蛋白質(zhì)
2.如果用鈣來衡量,蝦皮廠家,每100克蝦皮中含有的鈣竟高達(dá)2000毫克,而大黃魚只有33毫克,牛奶120毫克,由此可見蝦皮含鈣之豐富
3.除以上營養(yǎng)物質(zhì)外,蝦皮生產(chǎn)商,蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素、氨cha堿等成分,且其肉質(zhì)和魚一樣松軟易消化,不失為孕婦食用的佳品
4.孕婦需補(bǔ)充足量的鈣,而蝦皮含鈣豐富,正好滿足了孕期的需要,做菜時(shí)放一點(diǎn)蝦皮對(duì)提高食欲、增強(qiáng)體質(zhì)和促進(jìn)胎兒發(fā)育都有好處

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