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孜然鴨脖子的做法:
1.鴨脖子洗凈去皮;2.鴨脖子切成3cm長,用鹽、料酒腌制一下;3.清水煮沸,放入鴨脖子煮1分鐘,撈出,瀝干水;4.適量清水,放入八角、沙姜、香葉、桂皮、生姜、陳皮、紅棗小火熬3分鐘;5.放入鴨脖子小火煲20分鐘;6.煲的鴨脖子與湯水一起放入保鮮大碗,浸泡3小時;PS:天氣熱放入冰箱;7.熱鍋,倒油,放辣椒、蒜末、生姜絲、爆炒香味;8.加入鴨脖子及一勺水、料酒小火燜;9.放鹽、醬油、孜然粉翻炒均勻收汁即可。
孜然鴨脖子小貼士:
1.鴨脖子如果不會去皮,買的時候讓賣的幫忙去皮;
2.鹵味可以買包裝的,也可以自己調(diào);
3.辣椒可以根據(jù)自己吃的程度挑選辣椒;
4.與鹵水煮好的鴨脖子要浸泡3小時以上才入味;5.煮多了可以放冰箱隨時可以吃。







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辣鴨脖子的做法:
1.把八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、莨姜、小茴香、麻椒、干菊花、桔梗等用紗布包起來做成香料包。2.炒鍋里倒入植物油,醬香味鴨舌哪個牌子好吃,油稍微熱后放進干紅辣椒和花椒粒小火翻炒。3.小火炒至辣椒油亮,鍋里油顏色金黃即可。4.倒入足夠的清水,倒入1/4湯勺老抽。5.放入生姜,香料包,金華鴨舌,調(diào)入精鹽。6.開大火煮開、改小火煮20分鐘后關火,成鹵汁。7.鴨脖洗凈去臟物。8.把鴨脖子用刀斬成兩段方便入味。9.把處理好的鴨脖放入鹵汁鍋中,醬香原味鴨舌圖片,大火煮開后改小火燉制30分鐘,關火后鹵制數(shù)小時即可。10.辣鴨脖子晾涼后放入密封袋并倒入少許湯汁,鴨舌店,抽真空密封。11.密封好的辣鴨脖可隨吃隨取,密封后的辣鴨脖子可延長存儲時間。
小貼士:1、鴨肉性涼,味甘,經(jīng)常食之平肝去火。
2、加入干菊花桔梗等可清熱去噪。

注冊資金:伍拾萬元整
聯(lián)系人:潘經(jīng)理
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