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鮑魚的分類
“干鮑魚”烹制一般需時較長，要用精制的頂湯反復煨味，使“干鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質(zhì)甘腴；原只“干鮑魚”的好一些的更講求個大、肉豐和“糖心”。
“鮮鮑魚”的烹制則不同，它十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，曉芹干鮑魚多少錢，過火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬；所以，鮑魚非常注重調(diào)味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。
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鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；
2、鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，曉芹干鮑魚銷售，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)；
3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，具有雙向性調(diào)血壓的作用；
4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、利腸之效等疾患；
5、鮑魚具有補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等作用，多吃也無妨?！ ?/span>
適用人群一般人均可食用
1、夜尿頻、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助，但必須配藥同燉，才有效果；
2、尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。注意事項鮑魚忌與雞肉、肉、牛肝同食。
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