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鮑魚真假辨別

由于干鮑魚在市面上的售價不菲,因此有部分的無良商販,用一文不值的“干石鱉”冒充“干鮑魚”出售,以此從中牟取暴利。故在選購干鮑魚時一定要小心,以免上當(dāng);鮑魚如其它貝類動物一樣,有一個硬貝殼,但鮑魚殼的貝殼部很小,殼口很大,邊緣有個左右的小孔(俗稱“九孔螺”的緣故)。它的足部很發(fā)達(dá),足底平。市場上出售的干鮑魚已去殼,外形略似艇狀,有一面非常光滑,即為鮑魚的足底部分。而“石鱉”也有發(fā)達(dá)的足部,足底也是平的,因此稍作加工即可用來冒充鮑魚,品牌鮑魚,但只要仔細(xì)一辨別就會發(fā)現(xiàn),“石鱉”因肉體較薄,曬干后會收縮彎曲,且其足的邊緣很粗糙。而“假鮑魚”與“真鮑魚”的區(qū)別在于,前者背部中央有片殼板,加工曬干時雖被剝掉,但總會留下道明顯的印痕。所以,鮑魚,凡是背面有道明顯深印痕跡的“鮑魚”就是假鮑魚無疑。
購買鮑魚,請選擇曉芹海參,聯(lián)系方式請看圖片所示。





鮑魚外形特征

鮑魚的足部特別肥厚,分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘,用來感覺外界的情況;下足伸展時呈橢圓形,腹面平,適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉。
鮑魚的外套膜和貝殼的形狀一樣,整個覆蓋在身體背面,與其他螺類不同的是在鮑魚外套膜的右側(cè)有一條裂縫,這個裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當(dāng),鮑魚,在裂縫的邊緣上生長著觸手。在鮑魚活動時,這些觸手便從殼孔伸出,司味覺的作用。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類的特征,鮑魚價格,像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是這樣。
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