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曉芹海參_鮑魚

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  如何做清蒸鮑魚

  準備好鮑魚和粉絲


  清洗鮑魚有點費勁

  先清洗一遍鮑魚的外殼

  用牙刷沿著鮑魚邊緣刷干凈

  接著用小刀沿著鮑魚邊緣把鮑魚肉切割下來

  切割下來的鮑魚肉不僅僅是白色的可食部分,還有鮑魚的內(nèi)臟(這一部分是要去掉的)


  鮑魚下端的部分也要切掉,然后在鮑魚肚子上劃上花刀

  鮑魚殼也要再次洗干凈,放入少量粉絲和蒜泥

  加少量黃酒和生抽(如果有鮮貝露就加少量)

  再把鮑魚肉放到上面

  上鍋蒸6分鐘就可以食用了

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  鮑魚是什么?


  鮑魚古稱'鰒魚',又有'鏡面魚、九孔螺、明目魚'等別名,鮑魚哪家好,鮑魚自古以來就在歷代中國菜肴中占有'唯我獨尊'的地位,而能夠夠嘗鮑魚這一美味佳肴的也是那些非官則富的皇宮之流。中國對鮑魚的品嘗具有淵遠的歷史,《史記》稱鮑魚為'珍肴美味';《漢書王莽傳》記載:'王莽事將敗,鮑魚,悉不下飯,鮑魚去哪買,唯飲酒,啖鮑魚肝':蘇東坡品嘗了鮑魚之后在《鯉魚行》中贊道'膳夫善治薦華堂,坐會雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數(shù),醋筆魚皮真?zhèn)饕袎Α?/span>

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