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酸辣粉的幾種家常做法
▲做法三
材料:蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣紅油
做法:
1、蕨根粉用開水浸泡至軟,無硬芯,新安江 酸辣粉的配料,過一下涼開水,瀝干水分備用;
2、胡蘿卜切絲,焯一下水,過一下涼開水,新安江酸辣粉,瀝干水分備用;
3、炒熟花生去皮,搟成粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段備用;
4、以上原料混合,新安江 酸辣粉哪里好吃,添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻;
5、吃時拌上一勺自制麻辣紅油。

酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純l天然,新安江酸辣粉的功效,主粉由紅薯,豌豆按最l佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?!八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。
酸辣粉流行于渝川黔地區(qū)。特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作復(fù)雜。

