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酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純l天然,新安江酸辣粉的功效,主粉由紅薯,豌豆按最l佳比例調(diào)和,新安江酸辣粉餓了么,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?!八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。
酸辣粉流行于渝川黔地區(qū)。特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,新安江酸辣粉,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作復(fù)雜。

涼拌酸辣粉
食材明細(xì) 粉條120克 尖辣椒2個(gè) 白糖30克 醋30毫升 調(diào)味醬油15毫升 老抽5毫升 胡椒粉 1克味精 1克水淀粉 20毫升酸辣 口 味 拌工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度
涼拌酸辣粉的做法步驟
1粉條120克,新安江酸辣粉的營(yíng)養(yǎng),從中間剪開。
2將粉條洗凈。
3放到溫水浸泡30分鐘。
4過熱水淖2分鐘。
5再過一下礦泉水。
6盛到碗里備用。
7將調(diào)味醬油、老抽、白糖、醋、倒入鍋中燒開。
8倒入水淀粉燒開,加胡椒粉、味精、香油調(diào)味即可。
9倒入碗中,稍晾或放到冰箱冷藏10分鐘味道更好。
10一碗酸辣粉就做好了。


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