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酸辣粉的功效
健康功效姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增強(qiáng)免l疫力
胡椒粉:補(bǔ)l血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
酸辣粉的做法
1、紅薯粉或土豆粉提晚上用清水泡軟,取一空碗,放入豬油、姜蒜末和紅尖椒
2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入幾滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮開的肉湯
7、另一個(gè)鍋中放水,加鹽煮開
8、下入泡好的寬粉快速燙一下
9、撈出放湯中加入香菜即可
說(shuō)起酸辣粉的來(lái)歷,廣泛流傳著這樣的典故??梢宰匪莸饺龂?guó)時(shí)期,浙江酸辣粉餓了么,當(dāng)時(shí)是三國(guó)時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜,選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長(zhǎng),又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕,浙江酸辣粉,著l名的重慶酸辣粉,還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來(lái)。后人因?yàn)槠湮端崂比胛?,漸漸就改成了“酸辣粉”了。重慶酸辣粉特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。


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