無(wú)鹽生蝦皮廠家_武江區(qū)蝦皮_富華海產(chǎn)品加工廠

蝦皮

材料：冬瓜 蝦米 雞蛋 鹽

做法

1:冬瓜去皮去籽洗凈切薄片

2:雞蛋打在碗里加少量清水?dāng)嚢栝_(kāi)

3:炒鍋燒熱放油 放入冬瓜翻炒 改小火慢慢把冬瓜炒碎 加水大火燒開(kāi) 放入蝦米 上蓋中火燒5分鐘 放蛋液 鹽燒2分鐘關(guān)火即可

材料:白蘿卜1根250克，蝦皮5克，枸杞3克，生姜絲1克，鹽2克，白胡椒粉1克，芝麻香油2滴，小蔥花3克

做法:

1.白蘿卜洗凈，用削皮刀削去外皮

2.去皮的白蘿卜用擦菜器擦成細(xì)絲

3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜絲爆香

4.放入蘿卜絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿卜絲的澀香味飄出

5.加入500ml清水，大火煮開(kāi)約2分鐘

6.用小勺撇去浮沫

7.枸杞用清水洗一下，放入鍋內(nèi)，大火煮1分鐘

8.放入蝦皮大火煮1分鐘

9.放入蔥花，加入鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可

如何挑選蝦皮?

蝦皮是補(bǔ)鈣的佳品。蝦皮又稱米皮，是海產(chǎn)毛蝦加鹽煮熟后曬干而成的熟干品。蝦皮不僅是優(yōu)良的調(diào)味品，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蝦皮的質(zhì)量要求是大而均勻，蝦身硬實(shí)而飽滿，頭尾齊全、色呈白或微黃色，武江區(qū)蝦皮，有光澤，無(wú)鹽生蝦皮廠家，鹽度輕，無(wú)蝦糠，無(wú)鹽生蝦皮經(jīng)銷(xiāo)商，無(wú)雜質(zhì)，手感干而不粘。蝦皮通常分為三級(jí)。一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，片大整齊，鹽輕，色黃白，身干，味鮮美，無(wú)雜質(zhì)，頭尾不全者不得超過(guò)10%。二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過(guò)25%），品牌無(wú)鹽生蝦皮，無(wú)雜質(zhì)，色稍暗，鹽稍重。三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊（頭尾不全者在25%以上），碎的較多，有雜質(zhì)，手摸有潮濕感。目前，市場(chǎng)上的蝦皮主要問(wèn)題是含鹽量過(guò)高、雜質(zhì)較多。致使蝦皮重量增多，不易保存。在買(mǎi)蝦皮時(shí)，我們應(yīng)該注意購(gòu)買(mǎi)無(wú)鹽霜，雜質(zhì)少，干度大的蝦皮。