浙江酸辣粉的營養(yǎng)|浙江酸辣粉|新安江酸辣粉(查看)

                                            酸辣土豆粉

酸辣土豆粉屬于主食，主要食材是粉、香菜，口味是酸辣。

原　　料:濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥。

油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。[HaoChi123.com]特　　色:夏天里的開胃小吃。[HaoChi123.com]操　　作:1、準備好材料和調料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。

2、水開后，土豆粉煮2－3分鐘即可。

　成果：0個　評論：8篇　來源：新浪博客　作者：大花花西瓜瓜　查看源文酸辣土豆粉屬于主食，主要食材是粉、香菜，口味是酸辣，工藝是煮，中級難度，歡迎發(fā)表你的看法，歡迎曬曬你的成果，分享你的心得。我要點評曬成果照片原　　料:濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥。

油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。

特　　色:夏天里的開胃小吃。

操　　作:1、準備好材料和調料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。

2、水開后，土豆粉煮2－3分鐘即可。

3、撈起來，拌上調料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。

1、這個白白嫩l嫩的土豆粉啊，還是火鍋店的大熱門。以前都愛吃紅苕粉（紅薯粉），不知道從什么時候開始，多了一個選擇叫土豆粉，口感跟紅苕粉差不多，沒有紅苕粉那么韌，浙江酸辣粉哪里好吃，要Q一點，要白一點。

2、粉不能煮過軟了，熟了就好，泡在調料里才有吸收味道的空間，這樣的粉才入味。

3、調料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必須要多放。

4、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

5、粉放入調料碗中后，加入一些水，剛好沒到粉絲處為宜，粉絲還會吸收部分調料水的，浙江酸辣粉，所以不會太多，超級開   胃。

                                             營養(yǎng)價值

    粉 - 又名粉條、粉絲、細粉、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。 

　　1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

　　2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；

　　3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

　　                                       用法用量

　　動物性油脂與粉絲相配時， 怎么做浙江酸辣粉，可獲得其他調料難以達到的美味。

香菜 - 又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、園荽、胡萊。 香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特.殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。

                                  酸辣粉的家常做法   食材和配料

主料：粉條；

輔料：蔥末，姜末，蒜泥， 浙江酸辣粉的營養(yǎng)，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻，老湯；

    干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。

    把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。 水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。這樣就做出來可口的酸辣粉了.