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大德園至今仍是獨占園。在莫雷-圣丹尼村得到國家產(chǎn)區(qū)命名管1理1局認可后的第三年,1939年1月4號,干白葡萄酒,大德園被評為特級園,葡萄園占地面積7.31公頃,葡萄園朝東或東南,海拔250米,這里表層土壤厚度40-120厘米,帶有一些小石頭和稍大的鵝軟石,再下面是大量的石灰?guī)r。
大德園的葡萄酒通常呈寶石紅色,有時會表現(xiàn)的更深,這里酒風強健而富有魅力,年輕時單寧感強,經(jīng)過一定時間的陳年能獲得更多的復雜度,同時展現(xiàn)出大德園真正的魅力,這里的葡萄酒應該是莫雷-圣丹尼村最為強勁風格的葡萄酒。







勃艮第(Burgundy)的核心產(chǎn)區(qū)分為南、北兩個部分,北部為夜丘( Cote de Nuits),南部為伯恩丘(Cote de Beaune)。如果說夜丘是上帝最厚愛的土地,那一點也不為過。勃艮第33個特級園里,一共有25個紅葡萄酒特級園,其中24個就落在了夜丘,因此,它成為了全勃艮第最引以為豪的產(chǎn)區(qū)。
夜丘蜿蜒20多公里,豐臺區(qū)葡萄酒,北起第戎(Dijon),南至高龍(Corgoloin),最寬的地方不過200米,加強型葡萄酒,非常狹長,北部平均海拔達270至300米,南部平均海拔達230至260米,坡地頂部一段非常陡峭,往下則逐漸變得寬闊平緩,延綿不絕,坡面朝南,日照十分充足。這里受大陸性氣候的影響,夏季炎熱,冬季干燥。土壤構成為中侏羅紀時期的石灰質土壤,排水能力好,嬌氣的黑皮諾(Pinot Noir)則最適合生長于此。該產(chǎn)區(qū)所處的坡地在遠古時代曾是海床,貴腐葡萄酒,因此土壤富含鈣質,同時也形成了不同土層堆疊的地貌。天時與地利的結合,再加上種植者和釀酒師的辛勤努力,造就了夜丘的聲名。

