500人以上用餐酒店后廚設(shè)計(jì)方案-廣州天圣-酒店后廚設(shè)計(jì)方案

一、市場(chǎng)定位各不相同

一般來(lái)說(shuō)酒店餐廳主要是以招待中低收入者商務(wù)顧客、家庭式休閑度假顧客和青年人學(xué)生等顧客為主。許多顧客在消費(fèi)上講究實(shí)用價(jià)值，那么餐飲餐廳廚房功能經(jīng)濟(jì)實(shí)惠簡(jiǎn)單化；整體規(guī)劃能夠滿足平時(shí)飲食需求就可以了。酒店顧客較為穩(wěn)定，多以外國(guó)商務(wù)顧客為主，對(duì)酒店餐廳的各這方面規(guī)定大多數(shù)較高，并且看重品味檔次，特別是在是飲食這方面，各色各樣菜系，特色小吃應(yīng)有盡有，1200人左右用餐酒店后廚設(shè)計(jì)方案，那么整體規(guī)劃更加眾多化，專業(yè)化。

1200人就餐的酒店廚房設(shè)計(jì)

二、標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)各不相同

隨著酒店餐廳廚房面積大，檔次高，那么在整體規(guī)劃時(shí)要根據(jù)的消防安全一部分、分的規(guī)定更嚴(yán)格，更細(xì)致。并且餐廳廚房的排煙、排水、排污整體規(guī)劃更加眾多。許多都需要在室內(nèi)平面圖做好具體注解。一般來(lái)說(shuō)酒店餐廳的餐廳廚房面積一般來(lái)說(shuō)，要是按正常整體規(guī)劃流程和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定來(lái)做就可以，該該有的功能間都做到位。

三、設(shè)備裝備各不相同

一般來(lái)說(shuō)酒店廚房的設(shè)備的裝備一般來(lái)說(shuō)和大型餐廳是大同小異，1000人左右就餐酒店后廚設(shè)計(jì)方案，要是能能夠滿足平時(shí)各種菜系的制造就可以，經(jīng)常使用的炒鍋，蒸箱、炸爐、制冷設(shè)備都是必不可少的，一般來(lái)說(shuō)品牌多選國(guó)內(nèi)的，高性價(jià)比，質(zhì)量也都不錯(cuò)的，酒店隨著五花八門功能餐廳相對(duì)比較多，中餐，西餐。自助等等這些，所需的廚房設(shè)備同樣是類型種類繁多，功能適當(dāng)齊全的，并且品牌的挑選多以進(jìn)口為主，檔次規(guī)定高特別是在是三以上的酒店餐廳。

以上幾點(diǎn)是天圣小編總結(jié)出來(lái)的，酒店廚房和普通酒店廚房還是有很大的區(qū)別，酒店后廚設(shè)計(jì)方案，您如果想了解關(guān)于商用廚房設(shè)備或者設(shè)計(jì)這塊更詳細(xì)的內(nèi)容，或者做商用廚房工程都可以問問廣州天圣廚房設(shè)備的小編哦。

大型酒店一般指酒店或者一些規(guī)模較大的主題酒店或度假型酒店，他們采用的設(shè)備略有不同。要想知道大型酒店廚房設(shè)備有哪些，咱們先來(lái)先了解一下它們有哪些廚房。

1500人左右的酒店廚房商業(yè)廚房設(shè)備包括哪些？

大型酒店的主要廚房包括：

1、中餐廚房，500人以上用餐酒店后廚設(shè)計(jì)方案，供應(yīng)零點(diǎn)散客、客人

大型酒店中餐廚房設(shè)備：常用設(shè)備有蒸烤箱、蒸烤箱用軟水機(jī)、鼓風(fēng)灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、低湯灶等。

2、西餐廚房，一般會(huì)供應(yīng)酒店的早餐（早餐一般在咖啡廳吃）、小型的自助、西餐。

大型酒店西餐廚房設(shè)備：常用設(shè)備有炸爐、扒爐、熱板爐、面火爐、意粉爐、蒸烤箱、蒸烤箱用軟水機(jī)等。五酒店對(duì)西餐設(shè)備要求較高。

3、宴會(huì)廚房，一般是獨(dú)立廚房，是專為大型婚宴、宴會(huì)準(zhǔn)備的廚房。

大型酒店宴會(huì)廚房設(shè)備：常配置設(shè)備有爐灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、低湯灶、宴會(huì)保溫車等。

4、員工廚房，供應(yīng)整個(gè)酒店員工的就餐。

大型酒店員工廚房設(shè)備：常配置設(shè)備有大鍋灶、低湯灶、蒸飯柜等。

5、大堂吧和行政酒廊是五酒店的配套。

大型酒店大堂吧和行政酒廊廚房設(shè)備：常用設(shè)備有電磁爐、咖啡機(jī)、雪柜、制冰機(jī)、豪華切片機(jī)等。

如果看了上面的內(nèi)容，也許您會(huì)想知道酒店廚房設(shè)計(jì)和酒店廚房設(shè)備配置的詳細(xì)情況，那就到廣州天圣廚房設(shè)備，您想知道的廚房知識(shí)，這里都有。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計(jì)讓您放心、更省心。

酒店西餐廚房設(shè)備和獨(dú)立的西餐廳設(shè)備相比，一般會(huì)比較一些，西餐廚房功能間劃分也更加精細(xì)一些， 那酒店西餐廚房設(shè)備功能間是如何劃分的，設(shè)備究竟是如何配置的呢？咱們來(lái)看一個(gè)五酒店西餐廚房的功能間和設(shè)備配置清單吧，實(shí)例說(shuō)明情況了，不是嗎？

酒店1500人用餐的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)

1、酒店西餐備餐間設(shè)備

制冰機(jī)、制冰機(jī)用濾水器、開水器、開水器用濾水器、單星盆臺(tái)連茶葉柜、隔油池等。

2、西餐熱廚間設(shè)備

烤箱、烤箱用軟水機(jī)、電面火爐、四格熱湯池柜、平頭爐連下焗爐、電炸爐、平扒爐連柜座、意粉爐、鼓風(fēng)灶、平臺(tái)雪柜、隔油池、島式運(yùn)罩、柜式運(yùn)罩控制箱等。

3、西餐明廚設(shè)備（多用嵌入式設(shè)備，隱藏型設(shè)備）

嵌入式電磁爐、嵌入式煮爐、嵌入式冰盆、薄餅焗爐、巧克力噴泉、披薩爐、巴西燒烤爐、布菲爐、嵌入式保溫板、平臺(tái)雪柜、隔油池、四格保溫臺(tái)、雙缸電炸爐、柜式電扒爐、豪華煙罩、前端油煙凈化器等。

4、裱花間、面包房設(shè)備

裱花間、面包房、烤箱、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、打粉機(jī)、分割滾圓機(jī)、酥皮機(jī)、餅盆車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺(tái)面雪柜、奶油打蛋機(jī)、巧克力融化器、隔油池等。

5、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)設(shè)備

冷庫(kù)庫(kù)門、冷庫(kù)壓縮機(jī)組、室內(nèi)冷風(fēng)機(jī)、四層貨架等。

6、洗消間設(shè)備

洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、高壓花灑、雙星污碟臺(tái)、殘食臺(tái)、潔碟臺(tái)、集氣罩、碗柜、雙層工作臺(tái)、高溫消毒柜、隔油池、洗頭等。

7、預(yù)進(jìn)間、西冷間設(shè)備

洗手池、雙星水池、高身雪柜、平臺(tái)雪柜、單開調(diào)理柜、多士爐、隔油池、碗柜等。

還有粗加工間，酒店一般會(huì)在地下一層設(shè)置一個(gè)中央加工間，將食材進(jìn)行粗加工后，再輸送到進(jìn)一步加工的廚房功能間。

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